06/06
Pot ile Başla
Patricia Fenn Galerisi / Getty Images Yunan kahvesi güçlü bir demleme olup, tepesinde köpüğün alt kısmında köpüğün yanında servis edilir. Farklı bir tencerede yapılabilir, ancak burada gösterilen geleneksel küçük pot en iyisidir. Uygun miktarda köpük sağlar ve bu eşsiz tadı ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- Yunan kahvesi
- Şeker (isteğe bağlı)
- Bir briki (μπρίκι, belirgin BREE-kee )
- Demitasse fincanlar
- Soğuk su
- Su bardakları
Yunan kahvesi yapmak için kullanılan tencereye briki denir . Prosesin çok önemli bir parçası olan doğru miktarda köpük yaratmak için 2, 4 ve 6 demitasse fincan boyutlarında geliyor. Altı kişiden fazlası için kahve yapmayı planlıyorsanız, bunu aşamalı olarak yapmanız önerilir.
Çok soğuk suyla başlayın. Her bir fincan kahve için gereken suyu ölçmek için demitasse bardağı kullanın (bir su bardağı su yaklaşık 1/4 fincan). Suyu briki'ye dökün.
02/06
İstenirse Kahve ve Şeker Ekleme
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Yunan kahvesi tadı için hazırlanır ve dört standart tip vardır. Bunlar tatlılığa ve kahve miktarına göre değişir. Deneme sizin için tam demleme bulmanıza yardımcı olacaktır.
- Şekersiz kahve için, briki bir kahve kaşığı çay kaşığı ekleyin. Yunanca, bu ο ο ο written and and and and and and and and and and and pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro pro SK and
- Orta şekerli kahve için, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı çay kaşığı briki ekleyin ve karıştırın. Yunanca, bu μέτριος yazılı ve MEHT-ree-oh ss telaffuz metrios denir .
- Tatlı kahve için, 2 çay kaşığı şeker ve 1 kahve kaşığı kahve ekleyin ve karıştırın. Yunanca, buna glykos veya γλυκός denir ve ghlee-KOHSS olarak telaffuz edilir .
- Ekstra güçlü tatlı kahve için, 3 çay kaşığı şeker ve 2 kahve kaşığı çay kaşığı briki ekleyin ve karıştırın. Yunanca, buna vah-REE ghlee-KOHSS telaffuz, değişken glikoz (βαρύ γλυκός) denir.
03/06
Briki'deki Köpük Yükselişi Bırakın
Tadej Zupancic / Getty Images Isıyı orta-düşük durumuna getirin. Çözünceye kadar kahveyi karıştırın ve tekrar karıştırmayın. Yavaşça ısıtın. Köpük kaynamadan önce brikide yükselmeye başlayacaktır. Bu köpük kaïmaki (καϊμάκι), kaee-MAH-kee olarak adlandırılır. Köpük ne kadar zengindir ki, Yunanlar bundan daha çok hoşlanır.
04/06
Köpüğü paylaş
Michelle Grant / Getty Images Köpük, başladığında brikilerin tepesine çok hızlı bir şekilde çıkabilir . Zirveye ulaştığında, ısıdan çıkarın ve servis yapın. Köpüğü tüm kapların arasına eşit olarak bölünüz, daha sonra köpükleri rahatsız etmemeye özen göstererek, fincanları kahvenin geri kalanıyla doldurun.
05/06
Hizmet ve Sip
Steve Outram Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images Her kişi için bir bardak soğuk su ile sıcak Yunan kahve boruları servis yapın. Son dokunuş için ev yapımı kurabiyeler veya tatlı bisküviler ekleyebilirsiniz. Bu kahve, genellikle yüksek sesle ve oldukça yavaş yedirilir. Bir fincan kahve genellikle birkaç saat sürer. Yunan kahvesi, "çiftler" siparişi veren ve sıklıkla süt ekleyen genç set ile popüler hale geldi.
06/06
Bir varyasyon
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Başka bir kahve türü oldukça popüler: tatlı kaynamış kahve ( glykivrastos , γλυκήβραστος, telaffuz edilen ghlee-KEE-vrah-stohss ). Glykivrastos yapmak için , 1 çay kaşığı kahve ve bardak başına 2 çay kaşığı şeker kullanın. Brik'i yukarı ve aşağı doğru kaldırarak kahvenin kaynama noktasına kadar çok fazla köpük gelmesini sağlayın . Köpük dökülmesine izin vermeyin. Geleneksel Yunan kahvesiyle aynı şekilde servis yapın.