Hafif ve kremsi Shahi Murgh asla başarısız olmaz. Her ne kadar 'fantezi-şaibeli' gibi görünse de, pişirmek karmaşık değildir. Shahi Murgh bir Hint restoranı zımba ve en çok sipariş edilen yemeklerin listesidir. Chapatis, Parathas ya da sade haşlanmış pirinci ile birlikte Shahi Murgh'ı, ailenizin gün içinde neleri hayran bıraktığına bağlı olarak servis edin. Ayrıca yemeklerinizi yuvarlamak için bir Kachumbar salatası da ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 kaju veya
- Badem
- 3 ila 4 yemek kaşığı bitkisel yemeklik yağ
- 5 diş
- 8 ila 10 karabiber
- 2 inçlik parça
- Tarçın
- 1 yıldız anason
- 5 kakule bakla, bölünmüş
- 2 küçük veya 1 büyük defne yaprağı
- 1 büyük soğan, çok ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1/4 çay kaşığı
- kırmızı biber tozu (isterseniz beğenmeyin)
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı tuz
- 2.2 kilo (1 kilogram) derisiz, kemiksiz tavuk parçaları (2 inç küp) - tavuk baldırını kullanmayı severim
- 1/2 bardak kalınlığında, şekersiz krem
Nasıl yapılır
- Bademleri / kajuları bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Bir kenara sakla.
- Sebze / kanola / ayçiçek pişirme yağını orta ateşte, derin, kalın tabanlı tencerede ısıtın.
- Yağ sıcak olduğunda, tüm baharatları ekleyin ve daha koyu renklere dönüşene ve biraz kokulu hale gelene kadar soteleyin. Hazır oldukları anlamına gelir.
- Şimdi ince kıyılmış soğanları ekleyin ve soluk altın rengini döndürmeye başlayana kadar kızartın. 5 ila 10 dakika arasında sürmelidir.
- Şimdi zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
- Domates ezmesi ve garam masala dahil olmak üzere tüm toz baharatları ekleyin. Ayrıca tuzu da ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sıkça karıştırarak masala karıştırın. Sık sık karıştırarak yanmayı önler ve aynı zamanda düzgün bir şekilde masaya tutmasını sağlar. Masala ayrılan yağ, iyi pişirilmiş bir işarettir. Bu pürüzsüz, iyi kaynaşmış lezzetlerle sonuçlanır!
- Şimdi tavuk ekleyin ve masala tamamen kaplamak için karıştırın. Tavuğu mühürlenene kadar soteleyin.
- Şimdi tencereye 200 ml sıcak su ekleyin, iyice karıştırın ve tencereyi kapatın. Bir kaynatmaya ısıtın ve tavuk yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk bittiğinde, kalın krema ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun çoğu kuruyana kadar pişirmeye devam edin. Sonuç, kalın soslu bir yem olmalı.
- Sıcağı kapatın ve Shahi Murgh'a Chapatis, Parathas , Jeera Rice veya sade kaynamış pirinç ile servis yapın!