Bu kuzu rafları, otlar ve arpacık aromalı hardal turşusu içinde kaplanır ve daha sonra ızgarada pişirilir. İçeride pişirilirken yüzeyi nemli tutmak için bunları dolaylı olarak bitirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet kuzu rafı (her biri 8 kaburga)
- 1/3 fincan / 80 mL Dijon hardal
- 1 soğancık, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı / 10 mL beyaz şarap
- 5-6 adaçayı yaprağı, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı / 5 mL taze kekik
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
Nasıl yapılır
Tüm görünür yağların ızgaraları. Kalan malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Kuzu büyük bir cam pişirme tabağına koyun. Karışımı kuzuların üzerine sürünüz, plastik ambalaj ile dikkatlice kapatınız ve 6-24 saat buzdolabına koyunuz.
Ön ısıtma ızgarası. Kuzineyi orta-yüksek sicaklik uzerine kizartin ve her kisimda birkaç dakika sarar, sicakligi azaltin veya direkt sicakliktan çikarin ve iç sicakligin 140 ila 150 derece F'ye gelene kadar grillenmeye devam edin.
(60 ila 65 derece C) veya yan başına yaklaşık 15 dakika. Pişirildikten sonra, ısıdan alın ve yaklaşık 5 dakika dinlenmeden önce dinlenin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 206 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 618 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 18 g |