Bir gıda termometresi herhangi bir mutfakta gerekli bir araçtır. Bir gıda termometresi sadece et, kümes hayvanları ve yumurta yemeklerinin altını almayı önlemekle kalmaz, aşırı pişmeyi önler.
Et, kümes hayvanları ve yumurta tabakları, gıdada olabilecek zararlı bakterileri yok etmek için güvenli bir asgari iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
Termometre Ekleme Yeri
- Kanatlılar: Termometreyi iç uyluk bölgesinde, göğsün yakınına yerleştirin ve kemiğe dokunmayın.
- Kırmızı et, biftek, kızartmalar, vs: Termometreyi en kalın kısmın ortasına, kemik veya yağın / kılların yanına yerleştirin.
- Kıyma ve kümes hayvanları: Bir köfteliğin en kalın kısmına yerleştirin veya burgerler veya köfteler gibi ince öğelere yanlamasına yerleştirin.
- Yumurta yemekleri ve güveç: Termometreyi ortada veya tabağın en kalın kısmına yerleştirin.
Termometrenizin, şekerleme ya da aletler için değil, et ve kümes hayvanları için tasarlandığından emin olun. Mağazalarda çeşitli tiplerde gıda termometreleri bulunmaktadır.
Çoğu et termometresi artı veya eksi 1 ila 2 ° F arasındadır. Gıda güvenliğini sağlamak için her zaman birkaç yere yerleştirin.
| madde | Minimum İç Sıcaklık |
|---|---|
| Kırmızı Et: Biftek, Pirzola, Kızartmalar | 145 ° F (62.8 ° C) (3 dakikalık dinlenme sağlar) |
| Kıyma | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, Pişmemiş | 145 ° F (62.8 ° C) (3 dakikalık dinlenme sağlar) |
| Tamamen Pişmiş Ham Isını Yeniden Isıtın | 140 ° F (60 ° C) * |
| madde | Minimum İç Sıcaklık |
|---|---|
| Kümes hayvanları, Kuşlarda Doldurma Dahil | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Yumurtalar | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Balık ve kabuklu deniz ürünleri | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Artıklar ve Güveç | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Tamamen pişirilmiş jambon USDA tarafından denetlenen bir tesiste işlenmemişse, USDA minimum 165 ° F (73.9 ° C) sıcaklık önerir.
Güvenli Pişirme İpuçları
- Gıda ile çalışırken ellerinizi yıkayın ve yüzeyleri sık sık temizleyin.
- Çiğ eti diğer gıdalardan ayrı tutun.
- Daima güvenli minimum sıcaklığa kadar pişirin.
- Yemek artıklarını hemen soğutun.
Daha
Gıda Güvenliği: Burgerler için İç Sıcaklık
Tüm Türkiye'yi veya Tüm Türkiye Göğüslerini Güvenle Pişirmek
Bütün Türkiye'yi Güvenle Terk Etmenin Üç Yolu