Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) olarak bilinen bu ıspanak ve pirinç pilavı tarifi, birkaç malzemeyle basit ve kolay bir yemektir. Bir antre, garnitür veya sebzeler için etsiz bir doldurma olarak kendi başına harika. Aynı zamanda Lenten sezonunun bir elyafıdır, ancak kesinlikle yıl boyunca zevk alınabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak
- zeytin yağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 4-5 yeşil soğan (3 inç yeşil dahil olmak üzere doğranmış)
- 2 lbs / 1 kilo taze ıspanak (kesilmiş, yıkanmış ve doğranmış)
- 1 fincan
- taze dereotu (kesilmiş, doğranmış kaynaklanıyor)
- 1 15 ons doğranmış domates
- 3/4 fincan uzun taneli pirinç (pişmemiş)
- 1 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı. salça
- Tuz ve taze karabiber karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir çorba tenceresinde veya Hollandalı fırında zeytinyağı orta yükseklikte ısıtın.
- Soğan ve yeşil soğan ekleyin ve ihale kadar, yaklaşık 10 dakika sote edin.
- Taze ıspanağı ekleyin ve solana kadar pişirin.
- Taze dereotu, doğranmış domates ve pirinci ekleyip karıştırın. Domates salçasını et suyuna (veya suya) çözün ve tencereye ekleyin.
- Sıvıyı kaynatın, kaplayın ve ısıyı orta düşük seviyeye getirin.
- Pirinci soğuyana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) orta-düşük ateşte pişirin. Tencereyi çok fazla karıştırmamaya çalışın çünkü çanak çamur haline gelecektir.
- Sıvı seviyesini yemek pişirmek için yarıya kadar izleyin ve ıspanak çok fazla su koyarsa potu açın. Çok kuru görünüyorsa biraz daha fazla su da ekleyebilirsiniz.
- Tadı ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.