Peekyoslar çeşitli Atlantik Rock Yengeç vardır
Peekyot yengeç hikayesi, adı gibi, ilginç bir tanesidir. Bunlar, parlak bir pazarlama hamlesinin adını 1997'de "peekytoes" olarak değiştirmeden önce, ıstakoz balıkçılığının neredeyse bir ürünü olan Maine rock ya da kum yengeçleridir . Bunlar, aynı zamanda bay yengeç ve kaya yengeç olarak da bilinen Kanser irroratusu olarak sınıflandırılır. .
Günümüzde bu yengeç dünya çapında en ayrımcı şefler tarafından aranır.
Down East Maine'deki Penobscot Körfezi'nden sadece kaya yengeçleri, talep artıncaya kadar peektozlar olarak adlandırıldı; şimdi Rhode Island'dan Nova Scotia'ya kaynaklanıyorlar.
Peekytoe Yengeç Tarihi
Peekytoe yengeç olarak bilinen bir çift teori var. Peekytoe, Maine'deki ıstakoz balıkçı köylerindeki bu yengeçlerin argo adıdır. Portland, Maine'de bir deniz ürünleri toptancısı olan Browne Trading Company'nin sahibi Rod Mitchell, onların argo ismiyle çağrılmasının pazarlama dehasının kredisini alır.
Peekytoe, "heceli" - "hecelenen" ("picked" ") iki heceli sanki (picket gibi) olarak telaffuz edilir - çünkü yengeç bacağı içeriye dönüşen çok keskin bir noktaya sahiptir. '' Picked '' sivri olan Maine argo'sudur. Diğerleri onları tokmağı yengeçler olarak adlandırdı Maine aksini şüphe yok ki, sonuçta ortaya çıkan bir isim verdi. Bazı menülerdeki onları seçici tokmağı yengeçler olarak bile bulabilirsiniz.
Spesifik bir Atlantik kayabalığı türü olmaktan başka, gözenekleri birbirinden ayıran diğer şey de ele alındıkları, pişirildikleri ve seçildikleri bakımdır.
Canlı olarak gönderilemezler. Bütün kabuk parçalarını ve tazeliğe sıkı sıkıya bağlılığı ortadan kaldırmak için etin üstünden toplanması, peekyotiklerin lehine olan şefler tarafından talebe göre çok daha iyi bir seçim yapar.
Peekytolar, balıklarla ısırılan tuzaklarda 20-40 feet derinlikte sulara yakalanır. Jonah yengeçleri ile karıştırılmamalıdırlar.
Et, tatlı, narin bir lezzet ile pembe. Maine yengeç, taş yengeç veya Dungeness yengeç , taze ve pastörize edilmediği sürece peekytoe için ikame edilebilir.
Maine sakinleri genellikle peekytoe yengeç eti kesilir ve mayonez ile karıştırılır ve yengeç rulo veya yengeç kek olarak servis edilir. Dips ve formalar da harika, Peekytoe crabmeat, yengeç gereken hemen hemen her türlü tarifi kullanılabilir.
Sağlık Gıda olarak Yengeç
Yengeç kalorilerde nispeten düşüktür; Çeşitleri biraz değişir, ancak Dungeness yengeç 3-ons porsiyon yaklaşık 100 kalori içerir. Her biri yaklaşık 1 gram karbonhidrat ve yağ içerir. Yengeç, iyi bir omega-3 yağ asitleri, selenyum, riboflavin, bakır ve fosfor kaynağıdır.
Yengeç Yemek Kitapları
- "Yengeç: Alış, Aşçılık, Çatlama"
- "Mavi Yengeçler Hakkında Herşey - ve Nasıl Yakalanır"
- "Yengeç için Çılgın: Evde Muhteşem Yengeç Keyfi İçin Bilmeniz Gereken Her Şey"
- "Cape Cod Yemek Tarifleri: Chatham Kızılcık Salsa'dan Provincetown Yengeç Keklerine 210 Geleneksel Yemek Tarifleri"