Bu eşsiz barbekü sosu, taze domates ve mangoları birleştirerek, acı biberler tarafından hafifçe baharatlanmış, tatlı, meyve bazlı bir sos oluşturur. Bu otantik bir Güney Amerika lezzetini eklemek için harika bir sostur. Kaburga, tavuk, çekti domuz, balık ve bazı sebzeler deneyin. Bu tarif, bu sosu, turşusu, barbekü sosu ve sofra sosu olarak kullanmanın üç yolunu sunar.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 domates (erik, yarım kesilmiş)
- 1/2 soğan (kırmızı, 1/4 inç kalınlığında)
- 2 biber (poblano)
- 1 bardak / 240 mL mango (doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 mL maydanoz (doğranmış)
- 1/4 bardak / 60 mL kişniş (doğranmış)
- 1/4 bardak / 60 mL fesleğen (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı / 45 ml zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı / 45 mL limon suyu
- 1 tutam tuz (tadın)
- 1 tutam karabiber (tadı)
Nasıl yapılır
1. Ön ısıtma ızgarası.
2. Domates, biber ve soğan dilimleri üzerine yağ sürün. Yüksek ısıda ızgara yapın, iyi ızgara işaretlerine sahip olana kadar iyice sıkın ve yumuşatmaya başlayın. Izgaradan çıkarın ve kaba doğrayın.
3. Izgara sebzeleri ve kalan tüm malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve sebzeler kaba oluncaya kadar 5 kez nabız atın. Sosun yarısını alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Etin üzerine pürüzsüz sos dökün ve en az bir saat boyunca bir turşusu olarak kullanın.
Porsiyonlar için hava geçirmez bir kapta tıknaz sos soğutun.
4. Pürüzsüz sos, ızgaradayken kaburga ve tavuk gibi etleri tereyağı için de kullanılabilir. Pişirildikten sonra, eti geniş bir tabağa alın ve yan tarafta saklı tereyağlı sosu servis edin. Bu bir çeşit salsaya benzeyecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 28 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |