Mojos (“MO-hos” olarak telaffuz edilir) Kanarya Adaları'nda ortaya çıkmış ve sirke, sarımsak ve yağdan yapılmış soslar. Patates, et ve balık eşliğinde soğuk olarak servis edilirler. Genellikle iki versiyonu vardır - mojo rojo (kırmızı sos) ve mojo verde (yeşil sos) ve bazen baharatlı olabilirler.
Bu tarif, ancak, hiç baharatlı değil - kişniş bu mojo yoğun bir lezzet ve koyu yeşil renk verir, ancak herhangi bir ısı eklemez. Bu mojoyu zamanından önce yapın, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın ve öğle veya akşam yemeği ile bir sos olarak hizmet etmek için elinizde bulundurun.
Kişniş için bakım yapmıyorsanız veya buzdolabınız veya bahçenizde bol miktarda maydanoz varsa, bir demet İtalyan (düz yapraklı) maydanozun yerini alabilirsiniz. Aynı parlak yeşil renge sahip olacak, ancak çok farklı bir tat verecek.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 diş sarımsak
- 1 demet taze kişniş (yaklaşık 1 ila 1 1/2 bardak)
- 1/4 çay kaşığı. kimyon
- 3/4 çay kaşığı.
- kaba tuz
- 1/2 ila 1 bardak
- bakire İspanyol zeytinyağı
- 4 ila 5 çorba kaşığı. (yaklaşık) su
- Tatmak için İspanyol şeri sirkesi
Nasıl yapılır
- Sarımsak dişlerini soyun. Trim, kişniş demetinden kaynaklanıyor.
- Sarımsak ve kişniş kimyon ve tuz ile bir mutfak robotu veya karıştırıcıda bir macun oluşturmak için işleyin. İşlemci veya blender çalışırken, yavaş yavaş zeytinyağı içinde çiseleyin.
- Sos kalınlaşana kadar küçük miktarlarda su ekleyin, ancak macun kadar kalın değil. Tadına göre 1 ila 2 çay kaşığı sirke veya daha fazlasını ekleyin.
- Aynı gün sosu kullanmazsanız, cam kavanozda saklayın (konserve için yapılmış kavanozlar gibi). Sıkıca kapatın ve soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 155 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |