Kiwifruit jelatin ile çalışmaz, ancak iyi bir et yumuşatıcı yapar
Kivi Seçimi ve Depolama
Kesintisiz ve sağlam ancak sert kaya olmayan kivi seçin. Et, olgun bir şeftalininkine benzer şekilde hafif bir baskıya neden olmalıdır. Buruşmuş, küflü veya yumuşak lekeler olanlardan kaçının. Kiviyi birkaç gün oda sıcaklığında bırakarak veya süreci hızlandırarak kolayca olgunlaştırabilirsiniz, kivi bir elma veya muzla birlikte kuru bir kağıt torbaya koyun.
Tüm kesilmemiş meyveler birkaç küçük delikli bir plastik torbada soğutulursa, yüzde 95 nem seviyesinde muhafaza edilirse, bu aslında 6 aya kadar dayanabilir. Ancak ev kullanımı için bunları 1 hafta içinde kullanmak en iyisidir. Meyve, bir litre sıvı başına 1/2 çay kaşığı askorbik asit ilave edilen bir ağır şeker şurubu ile soyularak ve kaplanarak dondurulabilir. Dondurulmuş kivi meyvesi, 0 ° F'da 10 ila 12 ay arasında saklanabilir.
Kivi ile pişirme
Kiwifruit ilk bakışta hoş görünmeyebilir, ancak bu tüylü kahverengi dış cephenin altında, bazılarına anımsatan ve diğerlerine ananaslı bir lezzet veren, zümrüt yeşili et parçası yer alır. İçinde olduğu gibi cazip olarak, bu tatlı, ama biraz tart meyve de lezzetli yemeklerde iyi çalışır.
Çoğu insan, ya ki kivi meyvesini ya da dilimlemeyi ikiye ayırır ve etini bir kaşıkla çıkarır. Bununla birlikte, hiç de kıllı olmayan bazı çeşitler vardır ve bunlar cildinizi yenebilir ve maceraperest hissediyorsanız.
Bir yumurta dilimleyici, soyulmuş kiviyi, yemek tarifleri veya renkli bir garnitür olarak tek tip dilimlere ayırmak için kullanılabilir.
Kivi, kollajeni parçalayan bir enzim nedeniyle jelatinlerde iyi çalışmaz. Bununla birlikte, aynı enzim aynı zamanda et için mükemmel bir tenderizer olmasını da sağlar. Bu enzim aynı zamanda sütü de (ancak ağır krema değil) kıstırır, bu nedenle süt ürünlerini kullanırken enzimi etkisiz hale getirmek için meyveyi kısaca pişirmek isteyebilirsiniz.
Küfürler yağ ve kalorilerde düşüktür ve kolesterol içermez. C vitamini, potasyum ve lif ile yüklüdür, bu da onu doğanın en lezzetli superfoodlarından biri haline getirir.
Kivi (Kiwi) Tarifler
• Ben & Jerry'nin Kivi Dondurma
• Kivi meyveli tavuk göğsü
• Curried Hindi Salatası
• Meyveli Pizza
• Kiwi Cheesecake
• Kivi Daquiri Reçeli
• Kivi Dondurulmuş Yoğurtlu Pasta
• Kiwifruit Chutney
• Kivi Meyveli Krem
• Kivi Meyvesi Reçeli
• Kivi Meyve Jöleleri
• Kivi Kireç Marmelatı
• Kiwifruit Muffins
• Kivi Kireç Marmelatı
• Kivi Meyvesi Sorbe
• Litchi Cheesecake Çiçekler
• Baharatlı Armut Salsa ile Mahi Mahi