Kiopoolu, ekmekte iştah açıcı olarak veya ızgara etlere eşlik eden bir Bulgar patlamış mısır patlıcanıdır. Hırvat / Sırp ajvar'a benzemekle birlikte kırmızı biber yerine yeşil biber kullanılmış ve domates eklenmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 poundlu patlıcan (uzun süre yıkanmış ve yarıya bölünmüş)
- 2 adet yeşil biber (yıkanmış, tohumlanmış ve yarıya)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sağlam olgun domates (yıkanmış, tohumlanmış ve ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (veya kişniş veya Orta Doğu lezzetine yönelik nane)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 3/4 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- İsteğe bağlı: tatmak için limon suyu
Nasıl yapılır
- Patlıcan ve biberler, cildin yan tarafı, kararana kadar. Isıya dayanıklı bir kaba aktarın ve 10 dakika boyunca buğulamak için plastik sargı ile örtün.
- İşlenecek kadar soğuk olduğunda, derileri çıkarın.
- Püre haline gelen patlıcayı ve biberleri pürüzsüz hale getirene kadar. Yavaş yavaş zeytinyağını yiyecek oluğuna dökün ve iyice birleştirilene kadar işlem yapın.
- Karışımı geniş bir kaba aktarın ve kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Oda sıcaklığında, ekmek veya ızgara etler ile servis yapın. Soğutucu artıkları.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 228 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |