Meksika baharatları biber tozu kadar basit veya büyük bir bitki ve baharat koleksiyonları olabilir. Benim için kimyon yoksa, o Meksika aromasına sahip değil. Kimyon tozu elde etmenin en iyi yolu kimyon tohumu tost ve ince bir toz haline öğütmektir. Eğer çok iddialı hissetmiyorsanız, kimyon tozu çoğu markette mevcuttur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak / 120 mL biber tozu
- 1 yemek kaşığı / 15 mL tuz
- 1 yemek kaşığı / 15 mL kimyon tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL sarımsak tozu
- 2 tatlı kaşığı / 10 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL kekik (Meksika, düzenli kekik de çalışır)
Nasıl yapılır
1. Tüm malzemeleri birleştirin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Kimyon tohumu kavurma ise. Küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı kimyon tohumu ekleyin. Orta ateşte tost ekme, tohumların etrafına attığınızdan emin olun. Kahverengilaşmaya başladıklarında ve kokusu kokulu hale geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika), ısıyı alın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Tohumları bir kahve ya da baharat öğütücünün içine koyun ve bir toz haline getirin.
Baharat malzemelerini dinlendirmek için kimyon ekleyin.
2. Bu karışım, bütün tavuk, sığır eti, domuz kaburgaları ve kızartmalar gibi büyük et parçaları için bir turşuya dönüştürülebilir. Tavuk parçaları veya pirzola gibi daha küçük parçalar için, baharat karışımının yarısı veya çeyreğini kullanın. Büyük kesimler için 1/3 fincan sebze veya zeytinyağı ve 1/3 fincan limon suyu ile birleştirin. Daha küçük kesimler için 1/4 fincan yağ ve 1/4 fincan kullanın. Karışımın 1 / 4'ünü kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı yağı ve 2 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke ile karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 118 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |