Zencefil demlemek ve limon otu çayı sağlığınız için iyidir
Batı bilimi, ağzımıza koyduğumuz ve yuttuğumuz her şeyin sağlığımız üzerinde bir etkisi olduğunu bize öğretir. Bu kafein sinir sistemini uyarır, elma suyu ishali ile savaşabilir ve kuru eriklerin kurbanı çözebilmesinin sadece birkaçıdır. Batıda, bunlar ev ilaçları olarak bilinir.
İnsan vücudunun belirli yiyeceklere belirli bir şekilde tepki vermesi, bu besinlerde doğal olarak bulunan besin maddeleri, mineraller ve kimyasallarla ve vücudumuzun bunlara nasıl tepki verdiğiyle ilgilidir.
Ve aynı bağlamda, otlar ve baharatlar, binlerce yıldır Asya'da geleneksel tıbbın bir parçası olmuştur. Eğer güçlü kahve bir uyanık kalabilirse, zencefil demlemek boğaz ağrısını hafifletebilir. Kuru erik kabızlığı kolaylaştırırsa, zerdeçal sindirim sistemi üzerinde aynı etkiye sahiptir.
Batı'da ise, ev ilaçları ve ilaç arasında bir çizgi çizilir. İshal için elma suyu gibi ev ilaçları iyi ilk yardım seçenekleri olarak kabul edilirken, Batılılara doktor reçeteli ilaçların yerini tutamazlar.
Batı'nın “geleneksel” ya da “alternatif” ilaç dediği şeyleri oluşturan otlar ve baharatlar, ilaç firmaları tarafından üretilen ilaçların yerini alabilir, Batı'da nispeten yeni bir kavramdır. Bilimsel çalışmaların, açık bir biçimde, yaprakların, köklerin ve tohumların kanser ve diyabet gibi daha ciddi sorunlara karşı hazımsızlık gibi basit rahatsızlıkların önlenmesinde ve tedavi edilmesinde Batı ilaçları kadar etkili olabildiğini kanıtlamak için çok fazla endişe var. .
Bitkisel tıbbın binlerce yıl boyunca kabul edildiği ve uygulandığı Batı dışı kültürlerde bu tür çalışmalar nadiren talep edilmiştir. Bu bitkilerin, köklerin ve baharatların bir kısmına - Güneydoğu Asya mutfaklarındaki tüm zımbalara - ve Batı dışı kültürlerde tıbbi ve sağlıklarının nasıl kullanıldığına bir göz atalım, Batılı bilim adamlarını bir dizi araştırma ve çalışma yapmak için yeterince batırdık.
07/07
Zencefil
Westend61 / Getty Images Zencefil, Güneydoğu Asya yemeklerinde ortak bir maddedir. Hoş bir koku ve yumuşak bir ısı verir. Bir rizom, zencefil baharat, çorba ve daldırma sosları baharat her zamanki bir ektir.
Halk hekimliğinde, soğuk algınlığı semptomlarını ve burun tıkanıklığı ve kaşıntılı boğaz gibi öksürükleri hafifletmek için demlenmiş zencefil içeceği verilir.
Zencefil demlemek için, genç zencefil dilimleyin ve 15 ila 20 dakika pişirin. 20 dakika daha beklemesine izin ver. Bir kupa içine dökün, bal veya şeker ve isteğe bağlı olarak, limon, kireç veya kalamansi suyu bir spritz ekleyin .
Halk hekimliğinin ötesinde, zencefil aşağıdaki çalışmaların konusu olmuştur:
- Zencefil, hücre kanserini inhibe eder ve yumurtalık kanseri hücrelerinde anjiyogenik faktörleri modüle eder.
- Mide bulantısı ve kusma için zencefilin etkinliği
- Hareket hastalığına bağlı mide bulantısı tedavisi için zencefil
- Primer Dismenore Belirtileri Hafifletmek için Zencefilin Verimliliği
Zencefilin sağlığından faydalanmak için, günlük yemek repertuarınızın bir parçası haline getirin. İşte zencefil figürlerinin belirgin bir şekilde yer aldığı bazı tarifler:
02/07
Yıldız anason
Natalia Ganelin / Moment / Getty Images Anason veya anasonla karıştırılmamalıdır ( Pimpinella anisum), tar anisi Illicium verum'dur . Bu Çin beş baharat tozu ve Vietnamca sığır eti et suyu lezzetini baharatlar biridir. Meyankökü benzeri lezzet, aynı zamanda tatlı, otlak ve dünyevidir. Aslında, yıldız anasonun çok yönlü olmasını sağlayan karmaşık aromadır. Lezzet etini arttırır, zencefilli çörek ve elmalı turta gibi tatlı yemeklere hoş bir ektir.
Yıldız anüsü, anti-influenza ilacı olan Tamiflu'nun üretiminde kullanılan shikimik asidin başlıca kaynağıdır. Bununla birlikte, grip semptomlarının giderilmesinde ham anındaki yıldız anüsünü yutmanın insan vücuduna aynı şekilde fayda sağladığına dair bir kanıt yoktur.
Yıldız anasonunun antibakteriyel ve anti-fungal özelliklere sahip olmasının yanı sıra anti-oksidanlar açısından zengin olduğu iddiaları vardır, ancak şimdiye kadar bu iddiaların herhangi birini kanıtlamak için kesin bir Batı çalışması yoktur.
Yıldız anasonu yaşamadıysanız, bir fincan veya iki fincan sıcak çayınıza dalmayı deneyin. Baharatın uçucu yağlarını bırakmasına izin vermek için birkaç dakika bekletin.
Ya da, yıldız anason lezzetlerini ve aromalarını tanımak için bu yemeklerin birini veya tümünü pişirebilirsiniz:
- Bak Kuh Teh (Malezya Pork Kemik Çay)
- Yapışkan Pirinç Topları İçin Şeker Şurubu
- Bo Kho, Vietnam Eti Güveç
UYARI: Yıldız anason, insanlar için zehirli olan Japon anasonu ( Illicium anisatum ) ile karıştırılmamalıdır.
03 of 07
Zerdeçal
Westend61 / Getty Images Şu anki sağlık meraklıları, zerdeçalın (veya bazen de denirse sarı zencefilin) aşırılık yanlılarına göre diyabetin tedavi edildiğini ve hatta kanserin önlenebileceğini iddia edebilir. Zerdeçalın sağlık yararları ile aşılandığı kanıtlanmış olsa da, herhangi bir rahatsızlık için bir çare yoktur.
(Dispepsi) hazımsızlık için bir tedavi olarak, zerdeçal bir plasebodan istatistiksel olarak daha iyi çalışır.
Zerdeçal, eklem ağrılarını hafifletebilir ve Alzheimer hastalığı olan hastalara hafıza güçlendirici olarak davranabilir.
Baypas geçiren hastalar arasında zerdeçalın kalp krizlerini önlemede etkili olduğu görülmektedir.
Ancak, Batı bilimsel çalışmalarına gelince, zerdeçalın diyabet ve kanseri tedavi edip önleyebileceği sonucuna varmak hala çok erkendir.
Zerdeçalı bir sağlık takviyesi olarak almak isteyenler için meyve suyunu rendelemek için rendeleyin, rendeleyin ve taze zerdeçalın. Bazı insanlar içeceği doğrudan bir saf taze zerdeçal suyu bir çorba kaşığı; diğerleri su ile karıştırın ve bal ekleyin. Taze zerdeçal yerine zerdeçal tozu erişmeyenler.
04/07
Limon otu
Westend61 / Getty Images Zerdeçalın tüm öfkeye dönüşmesinden önce, limon otu , hazımsızlıktan korunma diyabetine, kalp rahatsızlığına ve kansere kadar hemen hemen her şeyi tedavi edebilen mucize otu olarak lanse edildi.
İddialar esas olarak limon otunun antioksidan, anti-mikrobik ve anti-bakteriyel özelliklerine dayanmaktadır.
Ayurveda tıbbında limon otu, vücuttaki toksinleri serbest bırakmak için bir diüretik, sinirleri yatıştırmaya yarayan bir gevşetici olarak ve ateşi düşürmek için bir analjezik olarak kullanılır.
Zerdeçal durumunda olduğu gibi, limon otunun diyabet ve kanseri tedavi edebileceğini veya önleyebileceğini gösteren kesin bir Batı çalışması yoktur.
Mineraller ve besinler ile dolu çoğu bitkide olduğu gibi, limon otundan faydalanmanın en iyi yolu onu doğal formda almaktır. Çorba, yahni ya da gazoz bir tencereye birkaç sap ekleyin. Kıyma, öğütülmüş veya ince dilimli limon dilimi.
Limon otu, sıcak ve soğuk içecekler yapmak için kullanılabilir. Limon otu kaynatın , bir demleme yapmak ve sıcak veya soğuk içecekler yapmak için bir temel olarak kullanmak için sapları.
05/07
Kekik
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images Lezzetli makarna ve pizza soslarından oluşan, kokulu ve yeryüzüyle ilgili şeyler, kekik, aroma ve yoğunluğa göre değişen çeşitli çeşitlerle çok yıllık bir bitkidir. Pişirmede, taze kekik yaprakları soslar ve güvelere eklenebilir, fakat kurutulmuş kekik daha konsantre tatlara sahiptir.
Filipinli halk tıbbında, kekik yapraklarına basılarak çıkan meyve suyunun öksürük, soğuk algınlığı, bronşit ve diğer solunum rahatsızlıkları için son derece etkili bir tedavi olduğuna inanılmaktadır.
Kurutulmuş kekikte bulunan yüksek seviyelerde antioksidanlar düzenli olarak kekik tüketimini bağışıklık sistemine büyük bir destek sağlar.
Malzemeler arasında kekik sayan bazı tarifler:
06/07
Kişniş Tohumları ve Yaprakları
DR NEIL AVERY / Bilim Fotoğraf Kütüphanesi / Getty Images ve JGI / Jamie Grill / Blend Resimleri / Getty Images Kişniş bitkisinin her kısmı yenilebilir, ancak en yaygın olarak kullanılan yemek pişirme parçaları, aslında bitkinin kurutulmuş meyveleri olan kişniş tohumları olarak bildiğimiz yapraklar ve baharattır. Kişniş tohumları Güneydoğu Asya'daki pek çok baharat üssünde bulunur ( sığır eti reçetesine bakınız); yaprakları pho , bun bo xao ve bir dizi salata gibi Vietnam yemekleri.
Kişniş yaprakları (aynı zamanda kişniş olarak da adlandırılır) Vitamin C, Vitamin A, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içeren vitaminler ve minerallerle doldurulur. Kişniş yaprakları kesilir, ancak, buzdolabında bile çok uzun sürmez.
İki yıl kadar uzun süre saklanabilen tohumlar aynı miktarda vitamin ve mineral taşırlar ancak daha az miktarlarda bulunurlar.
Kişniş yapraklarının taze bir kaynağını tutmak istiyorsanız (besin değerleri için ya da sadece onları sevdiğiniz için), tohumlardan yetiştirmek kolaydır. Kişniş tohumu gece boyunca bekletin ve ertesi gün bir tencereye bırakın. Yaklaşık bir inç toprak ile gevşekçe örtün. Kişnişi ısıdan koruyarak tencereyi avlunun gölgeli bir bölümünde tutun. Suyu düzenli ve cömertçe ama su doldurmayın. Yaklaşık altı hafta içinde hasat etmek için kişniş yapraklarına sahip olacaksınız.
07/07
Fesleğen
anand purohit / Moment / Getty Images 2008 yılında yayınlanan bir çalışmada, yazar James A. (Jim) Duke, Ph.D. ABD Tarım Bakanlığı'ndan, fesleğen antimpresan ilaç desipramin kadar etkili bir şekilde savaşan Kutsal Basil'de bulunan üç yeni fitokimyasal bileşen hakkında bir çalışma yapıldığını belirtiyor.
Bu arada, daha önceki çalışmalar, fesleğen yağının antioksidan, antimikrobiyal ve antiviral özellikler bakımından zengin olduğunu ve bunun da potansiyel bir kanser tedavisi olduğunu göstermektedir.
Fesleğen ile bazı tarifleri bakın: