Bu kaburgalar Carolina stili bir ovma ile kaplanmış ve keskin bir kırmızı biber sosu ile bastedilmektedir. Gerçekten lezzetli bir deneyim!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo domuz pirzolası
- Rub için:
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı
- kimyon
- 2 yemek kaşığı biber tozu
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı acı biber
- 1/4 fincan kırmızı biber
- Kırmızı Biber Sos için:
- 1 domates sosu yapabilirsiniz
- 3/4 bardak su
- 3/4 su bardağı şeker
- 6 ons Tabasco (veya benzer acı sos)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1 çay kaşığı cayenne
- 3 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
Kaburgaların alt tarafından membranı kaldırarak kaburgalar hazırlayın. Bu, en iyisi, zarın bir ucundaki kemikten kemikten uzakta çalışmak ve daha sonra bir kağıt havluyla kaplamak için künt bir bıçak kullanılarak yapılır. Kolayca ve biraz pratik yapmalı, bunu çabucak yapabileceksiniz. Gevşek yağ veya etleri kesin.
Sigara içen veya ızgara hazırlayın. Izgara kullanıyorsanız, dolaylı bir ısı isteyeceksiniz.
4 saat boyunca 225 derece F / 110 derece C civarında bir sıcaklık tutmak isteyeceksiniz, bu nedenle planlayın. Carolina sürtünmeli mevsim kaburgaları ve ızgarada ya da sigara içenlerde. Kaburgalar pişerken barbekü sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve 10 dakika boyunca düşük pişirin. Sosu sıcağından çıkarın ve bir kenara koyun. Sos soğuduktan sonra servis yapmak için sosu yarım olarak ayırın.
Etin iç sıcaklığı 185 derece F / 85 derece C civarında bir sıcaklığa ulaşıncaya kadar kaburga pişirin. Barbekü sosuyla fırçalayın. Yaklaşık 10 dakika sonra kaburgaları çevirin ve pişirme işlemi sırasında sürekli olarak sosu ile fırçalayın. Kırmızı biber sosunun ayrılmış yarısı ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 716 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodyum | 3,300 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 64 g |