Bu kolay marinası, kebapçı garsonu ızgara etli biftek yapar. Kuşbaşı biftek hakkında güzel bir şey, ince bir sonu ve daha kalın bir sonu vardır, bu yüzden bazıları biraz daha nadir ve biraz daha iyi yapılabilir. Bifteklerin yemek derinliğinde karışık tatları olan bir kalabalık olduğunda mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 bardak
- zeytin yağı
- 1/4 fincan kahverengi şeker
- 2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 fincan soya sosu
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tüm kesilmiş gögüs biftek (yaklaşık 1 1/2 ila 2 pound)
- tadı tuzu
Nasıl yapılır
- Gögüs biftek ve tuzu hariç tüm malzemeleri büyük, fermuarlı bir dondurucu torbaya ekleyin. Mühürlemek ve birleştirmek için sallayın. Kuşbaşı biferini ekleyin ve havanın çoğunu sıkarak torbayı tekrar kapatın. En az 6 saat boyunca soğutun, ancak daha iyi bir gece boyunca.
- Izgarayı önceden ısıt. Gögüs biftekini turşulardan geniş bir tabağa alın. Fazla turşusu, pişmiş biftek ile servis edilmek üzere kaynatılabilir ve saklanabilir. Kuşbaşı bifteği kağıt havlularla kurulayın. Her iki tarafı da tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Izgaralara biraz yağ sürün ve biftekleri ızgaraya yerleştirin.
- Orta-nadir için ya da arzulanan dereceye ulaşana kadar 5-6 dakika yüksek doğrudan ısıda ızgara yapın. Temiz bir plakaya aktarın ve folyo ile gevşek bir şekilde kapatın. Tahıl boyunca ince dilimler halinde kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Not: Bu gögüs biftek en iyi bir sıcak kömür ateşi üzerinde pişirilir, ama aynı zamanda gaz ızgara, kapalı ızgara tava üzerinde çalışacak veya broiled olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodyum | 773 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 44 g |