Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 450 g somon bonfile (veya fileto)
- 1/2 bardak / 120 mL limon suyu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 çay kaşığı / 10 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL dereotu otu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
- 1/2 bardak / 120 mL mesquite tahta parçaları
Nasıl yapılır
1. Suda (veya onu yedekleyebildiğiniz takdirde şarap) 1 dakika boyunca mesquite cipslerini ıslatın.
2. Limon suyu, tuz, zeytinyağı, biber ve dereotu otunu büyük bir kapta karıştırın. Somon ekleyin ve eşit olarak kaplayın. Plastik örtü ile örtün ve 1 saat buzdolabına koyun.
3. Bir sigara tiryakisi kutusundaki mesquite çipleriyle ızgarayı ısıtın veya alüminyum folyoya sarın ve delikleri delin.
4. Kabı buzdolabından çıkarın.
Dikkatlice somondan marine edin ve küçük bir tencereye koyun. Karışımı bir kaynamaya getirin, orta ateşi düşük tutun ve 2 dakika pişirin. Sık karıştırmaya ve yanmaya dikkat edin. Ateşten alın.
5. Büyük maşa, katlanmış kağıt havlu ve yağ ile ızgara ızgara ızgaraları. Yapışmaz bir pişirme yüzeyi sağlamak için ızgarada 3-5 geçiş yapın.
6. Balığı ızgaraya yerleştirin ve kaynamış turşusu uygulayın. Filetolar pişiriliyorsa, her iki tarafta 3-4 dakika boyunca ızgara yapın ve birliği kontrol edin. Eğer biftek pişirirseniz, 6-8 dakika boyunca ızgara yapın. Test etmek için bir et termometresi kullanın. İç sıcaklık yaklaşık 145 derece F olmalıdır. Dönüşe yardımcı olmak için iki ısıya dayanıklı spatula kullanın. Balıkları çevirmeye yardımcı olmak için diğer spatulaları kullanırken balıkları ızgara ızgaralarından uzak tutmaya çalışın. Bu, yemek yaparken kırılmayı azaltmaya yardımcı olacaktır.
7. Balıklar bir kez pişirildikten sonra, yemeklerden alın ve favori taraflarınızla servis yapın. Somon bifteği bazen ortada birkaç büyük kemik içerecektir. Sunmadan önce bunları hızlı bir şekilde kaldırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 718 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 55 g |