Flambe İpuçları ve Yemek İpuçları

Flambé Tarifler İpuçları ve İpuçları

• Yuvarlak, derin kenarlı ve uzun saplı bir flambé tavası kullanın.

• Önceden ateşleme olasılığını önlemek için yüksek likörlü bir tencerede düşük alev üzerinde yavaşça ısıtın. (Alkolün kaynama noktası 175 derecedir, sudan çok daha düşüktür.)

• Alkol, dokunma sıcaklığına ulaşıncaya kadar mikrodalgada% 100 güçte yaklaşık 15 saniye ısıtılabilir.

• Likörün kendisinden değil, tava kenarındaki alkolün dumanını yakmak için uzun şömine çakmağı veya uzun bir barbekü çakmağı kullanın.

• Potansiyel olarak geniş kapsamlı alevler için hazırlıklı olun ve buna göre durun, yüzünüzü önleyin.

• Dumanlar ayrıca, tavasın uzak tarafına (sapın tersi) ısı kaynağına doğru eğilerek de yakılabilir.

• Likörü doğrudan şişeden sıcak tavaya dökmeyin. Yanan dumanlar, sıvı akışını şişeye geri döndürebilir ve patlamaya neden olabilir. Gerekli miktarı farklı bir kaba dökün, ısıtın ve ekleyin.

• Likörü tavaya ekledikten sonra, aydınlatmayı geciktirmeyin. Yiyeceklerin çiğ alkolü emmesini ve sert bir tada sahip olmasını istemezsiniz.

• Yeterince yakmasına izin verdiğinizden emin olun, ya da alkolün lezzeti yiyeceğin üstesinden gelir. Servis yapmadan önce lezzetleri birleştirin.

• Meyve aromalı brendi ve etler için viski veya konyak gibi pişirilen yiyeceklere ücretsiz likör veya likör seçin.

• Asbest pişirme fırçası, aynı zamanda yanmayan bir flambe deneyimini garantilemeye de yardımcı olabilir.

• Çanak yanmazsa, muhtemelen yeterince sıcak değildir.

• Flambé'yi misafirleriniz için bir performans olarak planlıyorsanız, tabağı masaya oturana kadar, misafirlerden ve herhangi bir merkez parçadan veya yanıcı nesnelerden uzak tutmayın.

• Masaya ışıklı bir tabak bırakmayın. Sıvı tavadan dışarı sıçrayarak yanık veya yangın tehlikesi oluşturabilir.

• Alevlenecek yiyecekler de sıcak olmalıdır. Soğuk yiyecekler ılık likörü, ışımayacağı bir noktaya kadar soğutur.

• Etler, servis başına 1 ons likör veya likör gerektirecektir.

• Tam bir şişe likör için yaylanmak istemiyorsanız, çoğu satıcı uçakta satılanlar gibi tek porsiyon boyutlarını satar.

• Tatlılar ve meyveler için, ısınan likörü ve aydınlatmayı eklemeden önce toz şeker serpin.

• Alevleri istiyorsanız, ama likörü bir tatlıda istemiyorsanız, şeker küplerini aromalı bir öze (taklit değil) emdirin. Küpleri tabağın ve ışığın çevresine yerleştirin.

• Daha teatric bir efekt için flamenizi karanlık bir odada gerçekleştirin, ancak ne yaptığınızı görmek için yeterince ışığa sahip olduğunuzdan emin olun.

Flambé ve Flambe Tarifler hakkında daha fazla bilgi:

• Flambé nasıl yapılır
• Flambé İpuçları ve İpuçları
•

Yemek Kitapları