Meyve Suyu ve Smoothies 5 Tehlikeleri Nasıl Önlenir

Taze meyve suyu ve smoothies daha popüler hale geldikçe, birkaç küçük risk olduğunu bilmek önemlidir. Bunların ÇOK çok küçük olduğunu ve meyve suyu ya da smoothies, daha iyi sağlık, daha fazla enerji, özellikle çocuklarınız için şekerli içecekler için lezzetli bir alternatif ve benim en sevdiğim, en uygun yolu dahil olmak üzere tüm inanılmaz faydaları ile kimseyi cesaret kırıcı bir şey olduğunu vurgulamak Taze meyve ve sebzelerin önerilen günlük porsiyonlarını tüketin.

Aslında, taze meyve suyu veya meyve suyu, kendiniz, aileniz ve arkadaşlarınız için yapabileceğiniz en sağlıklı şey hakkında! Bu endişelerden haberdar olalım, ama sağlıklı bir bakış açısı koruyalım!

Gıda kaynaklı hastalık

CDC, ABD'de gıda zehirlenmesinin önde gelen nedenidir (her ne kadar daha fazla hastane yatışları süt ürünlerinden kaynaklanmakta ve daha fazla ölümler kümes hayvanlarına atfedilmektedir). En büyük riske sahip olan kavunlar (kaba deri bakterileri yakalar ve kesildiğinde ete taşınır) ve önceden kesilmiş yapraklı yeşillikleri paketler.

CDC ve FDA, ürünlerinizi soğuk suda durulamayı önerir, önceden kesilmiş sebzeler ve meyveler satın almaz ve kendi filizlerini büyütür. Sabunla yıkamak tavsiye edilmez. Kolay yönergeler için bu makaleyi Maine Üniversitesi'ne bakın.

Ek koruma için biraz sirke ekleyin. “Gıda Koruma Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmada, sirke ve su ile elma yıkamanın bakterileri tek başına sudan önemli ölçüde daha iyi azalttığı bulunmuştur.

En iyi gıda dergisi “Cook's Illustrated”, benzer bir denemeye sponsor oldu ve sirkenin taze meyve ve sebzelerin yüzeyindeki bakterilerin yaklaşık% 98'ini öldürdüğünü buldu. Hiçbir iliklerine gerek yok! Ve sirke tadı yok! Sadece ürününüze beyaz sirke püskürtün ve durulayın.

Ama bunu perspektifle ifade edelim, ürünlerini nadiren durulayan ve hiç problem yaşamayan insanları tanıyorum.

Onlardan biriyim! Ancak, hamileyseniz veya çocuklarınız için meyve suları veya smoothies yapıyorsanız - her ikisi de daha fazla enfeksiyon ve hastalık riski taşır - kesinlikle tüm ürünleri yıkarım. Ve her zaman ticari ürünler yetiştiren ve hasat eden devasa çiftliklerin çalışma koşulları hakkında bir şeyler okudum, tüm ürünlerimi yıkamaya başlarım! Zararlı organizmaları yok etmek için pastörizasyona tabi tutulan paketlenmiş içeceklerin aksine, taze meyve suyu sadece ürününüzü durdurarak daha az riskli hale getirilebilir. Ayrıca, taze meyve suyu depolamak bakterilere karşı daha savunmasızdır, bu yüzden hemen onu içmek en iyisidir.

Zehirli maddeler

Bazı tohumlar, kabuklu meyveler ve meyveler ve sebzelerin yaprakları yenilmemelidir! Bu, beni olduğu kadar şaşırtacaktır! Elmalar, şeftali, kayısı, kiraz ve ahududuların yanı sıra havuç, ravent, yabani havuç ve Kraliçe Anne'nin (vahşi havuç) yaprakları, toksik bileşikler içerir, ancak miktarlar gerçek olmayan bir dakikadır. ilgilendirmek.

Ana bileşik, siyanür üreten amigdalin olarak bilinir, ancak miktarı o kadar küçüktür ki, vücudunuz onu kolayca nötralize eder. Amigdalin'in kanser tedavisi de dahil olmak üzere olumlu kullanımları olduğu iddiaları vardır. Amerikan Kanser Topluluğu, bu iddiayı ayrıntılı ve dengeli bir makalede inceler ve alternatif bir görünüm için burayı tıklayın.

En alt satırda, bu hastalıklar ya da çukurlardan avuç dolusu yenmek ve ciddi hastalıkları yaşamak için DIGEST THEM. Tohumlar ve çukurlar, çoğu memelinin sindirimine karşı dayanıklı bir kaplamaya sahiptir. Amigdalin toksisitesinin semptomları şiddetli mide krampları, baş ağrısı, baş dönmesi, solunum güçlüğü ve nöbetlerdir. Ancak, çok fazla tohum yenildiyse ve sindirildiyse, muhtemelen birkaç kez kusar ve başka bir semptom geliştirmez.

Portakal ve greyfurtun kabuğu, artık böcek ilacı olarak kullanılan az miktarda toksik bir bileşiğe sahiptir. Küçük bir miktarın sindirilmesi kesinlikle sizin ve evcil hayvanlarınız için güvenlidir, ancak birkaç portakal kabuğu kesinlikle mideyi üzecektir.

Bazı filizlerde de zehirli maddelerden bahsedilmektedir. Bu ilginç ama gerçek bir sağlık sorunu olmayan bu bilgi parçalarından bir diğeridir.

Farkındalık için burada filizlerdeki toksinlerin kısa bir incelemesi. Lathyrojen, Lathyrus cinsinden yenmeyen bir fasulye türünde bulunur. Yenmez yani endişe değil. Saponinler, fasulye filizlerinde bulunurlar ve zararlı değildirler, ancak bunun nedeni, test tüpü koşullarında vücudun dışında saponinlerin kırmızı kan hücrelerini öldürmesidir. Bunlar sadece vücutta zararsız değiller, aynı zamanda kolesterolü düşürmek, kalp hastalıklarına karşı korumak ve belirli kanserlerle savaşmak için son derece faydalıdırlar. Canavanine yonca tohumlarında bulunan toksik bir bileşiktir. Ancak, elma tohumlarındaki toksinlerde olduğu gibi, bir sorun olmamak için çok dakikası vardır. Bir yetişkin herhangi bir toksik etki hissetmek için bir kerede 14.000 miligram kanavanini tüketmek zorunda kalacaktır. Yonca filizlerinin büyük bir yardımı size birkaç miligram verir. Filizdeki bu bileşikler hakkında daha fazla bilgi için bu linke gidin.

Sindirim sorunları

Bir süre mide rahatsızlığımızdayken, bazı meyveler ve sebzeler çok güçlüdür, eğer çok fazla içerseniz, bazı mide rahatsızlıklarıyla karşılaşabilirsiniz. Çok fazla yapraklı yeşillik veya buğday çimi bunu yapabilir. Diğerleri için, çok fazla pancar aynı şeyi yapacak.

Hassas sindirimi olanlar için, çiğ meyve ve sebzeleri karıştırmak bunu yapabilir. Onları hasta olmayan, her gün karıştırıyorum. Standart beslenme kuralları, meyve ve sebzelerin ayrı ayrı yenilmesinin, bazı meyvelerin bazı sebzelerle iyi geçtiğini belirtmektedir. Aslında, meyve sularında oruç tutmak ve diyet yapmak ve hastalıklarla savaşmak için bazı karışımlar tavsiye edilir. Meyve ve sebzeleri karıştırmanın en yaygın 'hasta etkisi', gazdır çünkü meyve daha hızlı sindirilir ve farklı sindirim enzimleri kullanır. Havuç ve elma istisnalar olarak kabul edilir - havuç herhangi bir meyve ile iyi gider ve elma herhangi bir sebze ile iyi gider.

Beslenme yetersizliği

Bu sadece, özellikle hamileyseniz, hala büyüyen bir genç ve menopozda ve kadınlarda uzun süre boyunca meyve suyu veya smoothie'leri tek başına sınırlayanlar için bir sorundur. Meyve ve sebzelerden gerekli tüm besinleri alabilirsiniz, ancak uzun meyve suyu ve diyetlerinde beslenme gereksinimlerine özel dikkat gösterilmelidir.

Özel dikkat gerektiren besinler demir, protein, kalsiyum, B12, çinko ve Omega 3 yağ asitleridir. Bunlar, vejetaryen, vegan veya tüm-meyve suyu diyetinden elde edilmesi zor ama imkansız olmayan kritik besinlerdir.

Medikal ve Diş Sorunları

Bazı ilaçları alırsanız greyfurt suyu kontrendikedir. Bu bir endişe ise doktorunuzla veya eczacınızla konuşun.

Herhangi bir tiroid sorununuz varsa, ham turpgillerden sebzelerdeki bileşikler tedavinize müdahale edebilir. Yine doktorunuzla konuşun çünkü tiroid ve diğer sağlık sorunları belirli meyve ve sebzelerle etkili bir şekilde geliştirilebilir. Közlenmiş sebzeler lahana, brokoli, lahana, Çin lahanası, karnabahar, şalgam, roka, Brüksel lahanası, turp, yeşil lahana, sarımsak, rutabaga ve su teresidir.

Bir başka tıbbi sorun ise diyabettir. Eski kural şudur: diyabetik olan herkes meyve ve havuç, pancar, vb. Gibi sebzelerden uzak durmalıdır. Son araştırmalar, birçok meyve ve sebzenin aslında şeker seviyesini düzenlemeye yardımcı olan bileşiklere sahip olduğunun keşfedilmesiyle bunu tersine çevirmiştir. pişmiş yemek. Bu diyabet için heyecan verici bir haber, doktorunuzla hemen konuşun!

Lif konusu konusunda endişe var. Taze meyve suyu 'posa'yı meyve suyundan ayırır. Hamur öncelikle çözünmeyen liftir. Çözünür lifler meyve suyunda kalır. Bununla birlikte, meyve suyu, posa suyuna geri dönmediği sürece, tüm besinlerden daha az lif sağlar. Diyetlerinde daha fazla lif ihtiyacı olanlar için, harmanlanmış içecekler ('smoothies' olarak bilinen), meyve suyunu pulpayı ayırmadıklarından daha iyi bir seçenek olabilir. Pulpa da kilo vermek için kalori eklenir, meyve suyu daha iyi bir seçimdir.

Ulusal Osteoporoz Vakfı, koyu yapraklı sebzelerdeki (lahana, ıspanak, vb.) Bileşiklerin kalsiyum emilimine müdahale edebileceğini belirtmektedir. Bu zengin yiyeceklerin her gün yerine haftada 2-3 kez meyve suyu tariflerine eklenmesini tavsiye ederler.

Ispanak, böbrek taşlarının oluşumuna yol açabilen bir bileşik olan oksalatta da yüksektir. Kalsiyum oksalat böbrek taşı olan kişiler bu sebzeyi aşırı tüketmekten kaçınmalıdır.

Yüksek asit içeriği ağırlaştırabileceğinden ve hatta asit geri akışına neden olabileceğinden asit reflüsü varsa çok fazla domates veya portakal suyu kullanmayın.

Son olarak, Genel Dişhekimliği Akademisi Dr. Ludwig Leibsohn'a göre yukarıda belirtilen besin maddelerine dikkat etmeden, diyetleri tamamen sebze ve meyveler (vegan ve vejeteryan) olan çocuklar ve gençler arasında daha çok diş eti hastalığı ve diş çürümesi riski daha yüksektir. . Bu besinler, sıkı bir meyve ve sebze diyetinde kolayca bulunmaz.

Artı 1 Daha fazlası!

Bu altıncı ilgiyi, şeker hakkında öğrendiğim yeni bilgilere dayanarak ekledim. Ve bu yazıyı yeniden yazdığımda, bu endişenin en üst noktayı ele geçirmesi çok şaşırtıcı!

Bir kültür olarak, ister sağlıklı ham organik meyve ister işlenmiş gıdalardan olsun, çok fazla şeker tüketiyoruz ve etkileri bildiğimizden çok daha kötü. Bu yüzden, ham gıdaların öncüsü olan Hipokrat Enstitüsü'nün, daha az meyve ve daha fazla sebze yediğimiz gibi ciddi bir şekilde savunuculuğunu yapıyorum. Şeker endüstrisinin bilmenizi istemediği 4 göze çarpan gerçeklere tam bir bakış için bu makaleye bakın .