Paleo'nun ne olduğunu ve hayatımı nasıl değiştireceğini bile bilmeden önce baharatımın çoğunu sıfırdan yapardım. İçinde ne olduğunu merak ettiren gizemli bir baharat karışımları paketi hakkında sadece bir şey var.
Paleo olarak kabul edilmeyen satın alınan baharat karışımlarını en ufak bir şekilde saklamak için bir çok anti-cilalama maddesi eklenebilir. Fakat bunun ötesinde, her zaman kendiminkini yaptım çünkü tadı AMAZING ve yapması çok kolay. Ayrıca, düzenli bir taco baharatı içinde baharatların çoğu genellikle elde tutulur. Bir kez bulamayacakları zamanlar oldukça kolay. Kendi isteğinizle, eğer isterseniz, daha fazla lezzeti de getirecek olan baharatları da tost etmeyi seçebilirsiniz (Not: Kimyon bu tarifte kızartılır - pişman olmazsınız!).
Lezzet, özellikle yemeğinizi beslemek ve iştahınızı tam olarak işleyebilmek için Paleo diyetinde önemlidir. Bu yüzden başka bir tuz yerine Himalaya Pembe tuzu kullanmayı tercih ediyorum. Geleneksel bir tuzluluğa sahiptir, ancak daha az yoğun ve hafif bir lezzet unsuru sağlar. Füme kırmızı biber de karışıma benzersiz bir öğe ekler. Bir chipotle tozununkine benzer bir sigara sağlar, ancak daha az ısıya sahiptir.
En ufak bir pişmanlıktan memnun kalırsanız, kendiniz hazırladıktan sonra önceden hazırlanmış bir mevsime (hatta iyi olanlara!) Geri dönmenin zor olacağına bahse girerim. Harika bir Meksika aroması esintili baharat karışımı için aşağıdaki tarifi izleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/4 çay kaşığı biber (füme)
- 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
Nasıl yapılır
Orta yüksek sıcaklıkta bir tava ısıtmak suretiyle başlayın. Yanmayı önlemek için arada sırada karıştırarak kimyon tohumu ekleyin. Aroma ortaya çıktığında ve tohumlar hafifçe kızartıldığında, ısıdan alın ve soğumaya bırakın.
Kızarmış kimyon tohumlarını bir baharat öğütücüsüne yerleştirin ve ince bir toz haline getirin.
Küçük bir karıştırma kabında, kızarmış kimyon tohumu tozu da dahil olmak üzere tüm baharatları birleştirin.
Birlikte iyice karıştırın ve serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.
SEZONLAMA İÇİN FİKİRLER: Bunu Paleo Fajita Salata tarifi, çırpılmış yumurta, yemek bifteği veya taze bahçe domatesleri üzerinde kullanın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilirse, baharat karışımı bir yıla kadar dayanmalıdır.
VARYASYONLAR: Tuz sağlık veya kişisel tercih nedenleriyle ihmal edilebilir. İsterseniz 1/4 çay kaşığı kıyılmış kişniş ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 23 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |