Litvanya dolması lahana için bu tarifi balandeliai veya "küçük güvercinler" olarak bilinir. Bu yemek Doğu Avrupa genelinde yaygındır ve tarifler ülkeden ülkeye, bölgeye ve aileye değişir. İşte daha lahana dolması tarifleri .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kafa lahana (yaklaşık 4 £)
- 1 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 1 bardak kereviz (ince doğranmış)
- 1/2 bardak dolmalık biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak beyaz pirinç (pişmiş)
- 1 1/2 pound öğütülmüş sığır eti (veya kuzu eti veya domuz eti veya birleşim)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1 tutam mercanköşk
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- 1 bardak domates püresi
- 1 su bardağı (sığır eti)
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
Nasıl yapılır
- Çekirdeği lahanadan çıkarın. Tüm kafa kaynar tuzlu su ile dolu büyük bir tencereye koyun . 3 dakika ya da pişirin ve bireysel yaprakları çekecek kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. 18 yaprak gerekir.
- Yapraklar işlenecek kadar soğuk olduğu zaman, her bir yapraktan kalın orta gövdeyi kesmek için bir kesme bıçağı kullanın. Kalan lahanayı doğrayın ve Hollandalı bir fırının veya büyük bir tencerenin altına yerleştirin.
- Doğranmış soğanı, kerevizi ve dolmalık biberleri tereyağında iri bir tavada ihale edinceye kadar soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta, pişmiş pirinç, soğutulmuş soğan karışımı, et, sarımsak, yumurta, mercanköşk ve tuz ile karabiber iyice birleştirilene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın ya da et sertleşir.
- Her lahana yaprağı üzerine yaklaşık 1/2 bardak et yerleştirin. Eti kaplamak için senden uzağa dön. Yaprakın sağ tarafını ortasına çevirin, sonra sol tarafa çevirin. Bir zarf gibi görünen bir şey olacak. Bir kez daha, düzgün bir küçük rulo oluşturmak için sizden uzaklaşın.
- Lahana rulolarını, her tabakayı tuz ve karabiber ile baharatlayarak, doğranmış lahanaların üstüne Hollanda fırına yerleştirin. Domates püresi, sığır eti stoku ile birleştirin ve ruloları dökün. Bir kaynatın, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve ocakta 1 saat pişirin.
- Tava suları ve ekşi krema çiseleme ile servis yapın ya da tava sularını ekşi krema ile karıştırın ve lahana rulolarının üzerine koyun.
- Lahana ruloları, pişirmeden önce veya sonra iyice donar ve yavaş pişiricide yapılabilir (üreticinizin talimatlarına bakınız).
Not: Sıcak olarak veya oda sıcaklığında yenebileceğinden, mini lahana ruloları harika mezeler yapar. Onları fırfırlı bir kürdanla vuracaksın ve gitmen iyi olacak!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 29 g |