Paskalya Köfte Tarif

Paskalya köfteleri Çekler, Slovaklar, Slovenlar ve Bohemyalılar ile popülerdir ve bazı bölgelerde, Kutsal Cumartesi veya Paskalya sabahı kutsanacak yiyecek sepetine girer.

Bu lezzetli yemek, Çek sekana ("doğranmış" kelimesinden), Slovak sekanice ve Sloven polnina olarak farklı şekilde bilinir ve her aşçı tarafından farklı şekilde yapılır.

Bazıları önce eti kaynatın ve öğütün. Diğerleri çiğ eti doğrar ama öğütmeyin. Bölgeye ve ailenin tercihlerine göre değişir. Bazı tarifler 18 kadar yumurta çağırıyor.

Bu basit ama lezzetli bir tariftir ve Sloven Ham Loaf'a çok benzemektedir.

İşte Paskalya Meatloaf'ın daha büyük bir fotoğrafı.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 pound dana omuz, yağ çıkarılmış, çok küçük parçalar halinde kesilmiş, ama topraklanmamış
• 3/4 kiloluk domuz omuz, yağ çıkarılmış, çok küçük parçalar halinde kesilmiş, ama topraklanmamış
• Tatmak için biber ve tuz
• 2 büyük yumurta
• 3 zımba rulo veya 4 dilim bayat ekmek
• 3/4 bardak süt
• 1/2 bardak doğranmış pastırma
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1/2 bardak erimiş domuz yağı veya pastırma yağı
• Seçim 1 bardak stok

Nasıl yapılır

1. Büyük bir kapta, 1 1/2 pound doğranmış dana eti, 3/4 kiloluk doğranmış domuz eti omzu, tuz ve karabiber tadı ve 2 büyük yumurta karıştırın.
2. 3/4 fincan sütte 3 zımba rulo veya 4 dilim bayat ekmek ıslatın ve neredeyse kuru sıkın. Ekmeği doğrayın ve doğranmış pastırmanın yarısı (1/4 fincan) ile et karışımına ekleyin. Kalan 1/4 bardak domuz pastırmasını, karamelize olana kadar değil, yanmış olana kadar 1 büyük doğranmış soğanla kavurun. Tamamen serin.

1. Et karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın küçük bir bölümünü kızartın ve tadın doğru bir şekilde yapıldığından emin olun. Karışımın geri kalanında herhangi bir ayar yapın.
2. 350 F ısı fırını. Et karışımını bir somun şekline getirin ve bir kızartma tavasında veya bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir 9x5 inç somun tavada serbest biçimini pişirin. Erimiş domuz yağı veya domuz pastırması yağı ile köfte üst kısmı.
3. 1 ila 1 1/2 saat pişirin veya et termometresi 185 derece kaydedinceye kadar. Gerektiğinde stoku ekleyin, sık sık vurun.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	423
Toplam yağ	22 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	261 mg
Sodyum	380 mg
Karbonhidratlar	8 g
Diyet lifi	1 g
Protein	45 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)