Bu, ızgarada hazırlanan geleneksel patlıcan daldırma (veya Baba Ghanoush ). Patlıcanın açık alevle kavrulması, bu yemeğin anahtarı olan bir lezzet derinliği ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük patlıcan, 14 ila 16 ons / 400 ila 450 g
- 1 su bardağı / 240 mL doğranmış domates
- 1/2 bardak / 120 mL doğranmış soğan
- Soyulmuş ve ezilmiş 4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı / 45 ila 60 mL soğuk su
- 3 yemek kaşığı / 45 mL taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tahin
- 1 çay kaşığı / 5 mL zeytinyağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 6 pide ekmek cepleri
Nasıl yapılır
Daldırma hazırlamak için: Birkaç yerde çatal ve ızgara ile patlıcanları yumuşayıncaya kadar tüm taraflarda düşük doğrudan ısıya maruz bırakılır ve et yumuşamaya başlar. Izgaradan çıkarın ve soğumaya bırakın. Her patlıcanı uzunlamasına kesin ve pişirilmiş eti dışarı alın. Mutfak işlemcisine yerleştirin, arkasına kahverengi sıvı ve kabuk bırakarak. Patlıcaya tahin, sarımsak, domates, soğan, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz hale getirin.
Karışımı servis tabağına koyun ve maydanoz veya domatesle süsleyin.
Püreyi hafif kızartılana kadar doğrudan orta ateşte pişiriniz. Bu kabaca 3 ila 5 dakika sürmelidir. Pitayı kamalara kesin ve daldırma ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 548 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |