Flavorful ve çabuk, bu yeşil fasulye turşu salatalarda harika, kızarmış domuz gibi etli yemekler yanında mükemmel, ve bir Bloody Mary'de kereviz sapı yerine veya ek olarak özellikle iyi. Ayrıca, gevrek ve parlak bir şey için ağır yemeklerden önce veya yemek sırasında yola çıkmak için klasik bir keyif tepsisini canlandırmak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca, buzdolabında oturduklarında, insanların aperatifler için baktıkça yok olmaya eğilimli olduklarını da fark edebilirsiniz (kendinizi uyarınız).
Turşu yapmak ya da çok zaman almak zordur? Bunlarla doğru değil. Çok kolaylar çünkü onlar “buzdolabı turşusu” dır, yani konserve su ısıtıcısı yok, kavanozların sızdırmazlığı yok. Bunun yerine, turşuların soğuduklarında lezzetlerini geliştirmelerine izin verilir. Isıl işlem görmedikleri için, konserve su ısıtıcısında haşlanması gereken turşu zorluklarını içermezler, ancak bu ısı işleminde sterilize edilmeden ve mühürlenmediklerinden, buzdolabında saklanmalıdırlar. (dolap değil) onları bozulmadan tutmak için.
Not: Bu tarifin, cömert bir avuç dolusu veya iki tane fasulye olan 1 pint küpü turşu için olduğunu fark edeceksiniz. Hasatınız büyükse ve buzdolabı alanınız genişse, tarifler kolayca iki katına, üç katına veya hatta dört katına çıkar.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 ons
- yeşil (veya balmumu fasulyesi)
- Kapaklı 1 pint kavanoz
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 küçük kurutulmuş şili
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı sirkesi
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Yeşil fasulyeleri kırpmadan önce, kaç tane sığacaklarını görmek için onları bir pint kavanozda dikey olarak düzenleyin. Onları olabildiğince sıkı bir şekilde paketleyin - sıcak sıvıyı ekledikten sonra, sadece bir miktar büzülecek, bu aşamada onları cıvıltmaktan çekinmeyin.
- Çekirdeği kavanoza alın ve kavanozda uzunlamasına sığacak şekilde kırpın, kavanozun üst kısmında en az 1/2 inç boşluk bırakın. Kırpılmış fasulyeleri tekrar kavanoza koyun.
- Sarımsakları soyun ve çeyrekler halinde kesin. Yeşil fasulye ile kavanoza doldurulur.
- Kişniş tohumlarını, şili, karabiberleri ve defne yaprağını fasulye etrafındaki kavanoza doldurur.
- Sirke, şarap, şeker ve tuzu küçük bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın ve 2 dakika kaynatın (şeker ve tuzun tamamen ve tamamen çözünmesini istiyorsanız). Sıcak karışımı fasulyenin üzerine dökün. Sıvı, bütün fasulyeleri tamamen ve tamamen kaplamalıdır. Kapağı vidalayın ve kavanozun oda sıcaklığına kadar soğutmasına izin verin. Kavanoz soğuduktan sonra, en az 2 gün veya yemekten önce 6 aya kadar fasulye turşusunu soğutun. Açıldıktan sonra, kavanozu buzdolabında tutmak isteyeceksiniz.
Daha fazla Yeşil Fasulye Tarifler burada bulabilirsiniz . Turşu yapmak ister ama yeşil fasulye için umurumda değil mi? Kuşkonmaz Turşu , Bamya Turşu veya Kabak Turşu deneyin.