En Zor Çin Tarifleri

Hangi ayrıntılı ziyafet sofra yapmak iki gün sürüyor? Talimatlar tam olarak takip edilmediyse, popüler Çin kurabiyesi sonsuz sorunlara neden olabilir mi? Bunları ve en zor Çin yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

• 07/07

  Bin Yıllık Yumurtalar

  Song hanedanı sırasında servis edilebilecek yemek yeme düşüncesi, mutfak hassasiyetinizi bozarsa, rahatlayın. Bin yıllık yumurtalar bin bir yaşında değil, ama aslında üç ay sürüyorlar. Yumurtalar (genellikle ördek yumurtaları) 100 gün boyunca kireç, kül, çay ve tuz karışımı içinde korunur. Kabuklar çıkarılır ve dilimlenmiş yumurtalar (siyahımsı bir renge dönüşmüştür), turşu sebze veya soya sosu bazlı bir pansuman ile servis edilir.

• 02/07

  Buda duvarın üzerinden atlar (Fat Tiu Cheung)

  Efsaneye göre, bu yemek, Buda'nın hazırlanan yemeği kokladığında ve kelimenin tam anlamıyla lezzetli aromanın nereden geldiğini bulmak için bir duvarın üzerinden atladığı zaman adını aldı. Buda Duvardan Atlar Atlar hazırlamak için iki gün sürüyor ve köpekbalığı yüzgeci, kurutulmuş deniz tarağı ve bıldırcın yumurtası gibi otuz içeriğe sahip olabilir.

• 03 of 07

  Dilenci Tavuk (Qi Gai Ji)

  Efsaneye göre bu lezzetli yemek, bir tavuğu çalan ve onu saklamak için çamura sarmış aç bırakan bir dilenci tarafından yaratıldı. Daha sonra çamur kaplı tavuğu açık ateşte pişirdi. Bu tarifin daha ayrıntılı sürümleri, tavuğu doldurmak ve onu lotus yapraklarıyla kaplamak için çağırır, ardından bir hamurun sarılması ve pişirilmesiyle kaplanır. Dilenci Tavuk için bu daha basit tarifi , doldurulmuş tavuk kavurma önce alüminyum folyo sarılır.

• 04/07

  Kışlık Kavun Çorbası (Dong Gua Tang)

  Bu gösterişli ziyafet yemeğinin bu yıldızı, kış kavunudur - beyaz etli ve tohumlu tatlı bir kavun. Kıymalı kış kavunu, tavuk suyu, ördek ve baharat gibi etlerin lezzetli bir karışımı olan çorba , girift olarak oyulmuş kış kavununun kabuğunun içinde servis edilir.

• 05/07

  El Çekti Erişte (La Mian)

  Adından da anlaşılacağı gibi, el-noodle erişteleri bir erişte makinesi kullanılmadan tamamen elle yapılır. Şef, büyü ile sanki ince iplikçikler halinde ayrılana kadar, tekrar tekrar hamurun uzun bir ucunu katlayıp kıvırır. Şefler, noodle-pulling tekniklerini mükemmelleştirmek için yıllarını harcıyorlar. Bununla birlikte, onlar da biraz yardımcı olurlar - hamurda suyun una oranı standart bir erişte tarifinden daha büyüktür, hamuru daha “esnek” hale getirir.

• 06/07

  Susam Tohumu Topları (Ma T'uan)

  Kim tatlı kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş ve susam tohumu ile kaplanmış yapışkan pirinç hamurun bu lezzetli derin kızarmış topları denemedi? Susam topları yapmanın zor kısmı, derin kızartmanın zamanı geldi. Hamur toplarının düzgün bir şekilde genişleyebilmeleri için sürekli olarak aşağıya doğru basılması ve haddelenmesi gerekir ve bu biraz pratik yapabilir. Bununla birlikte, ev yapımı susam tohumu topları, Çin fırınlarında bulacağınız mükemmel şekillenmiş lezzetler olmasa bile, hala yapmak için eğlenceli.

• 07/07

  Şans kurabiyesi

  Basit bir kurabiyenin bu kadar çok sorun yaratabileceğini kim tahmin ederdi? Tarifi Web sitelerinde katlandıklarında kırılan fal kurabiyeleri hakkında şikayetler bulacaksınız. Kurabiye kurabilmenin hilesi , hamurun düzgün bir şekilde sağlandığından emin olmak ve kurabiyeleri fırından doğru anda çıkarmaktır.