Bu domates çorbası, mevsiminde taze domatesleri kullanabildiğiniz zaman en iyisidir. Ancak, konserve doğranmış organik domates kullanıldığında, neredeyse lezzetli ve yapmak için biraz daha hızlı.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 küçük domates (parçalar halinde kesilmiş veya 1 14,5 oz.
- 4 - 5 diş sarımsak (parçalanmış, soyulmuş ve iri doğranmış)
- 1/2 dolmalık biber (numaralı ve doğranmış)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı
- kekik yaprağı (eğer kurutulmuş kullanmanız gerekiyorsa, 1 çay kaşığı çay kaşığı kullanın, ancak bu yemekte taze kesinlikle daha iyidir)
- Karabiber, tadı
- 2 dilim ekmek (köylü)
- 2 yemek kaşığı fesleğen (
- chiffonade *)
- İsteğe bağlı: 1 ince kıyılmış
- serrano biber (ya da biraz daha az sıcak jalapeno) veya 1 çay kaşığı kırmızı biber biber gevreği
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda, doğrayıncaya kadar domatesleri, doğranmış sarımsakların 2 / 3'ünü ve biberleri pals edin.
- Orta bir tencerede, orta ateşte yağ ısıtın.
- Sebzeleri tavaya kazın ve pişirin, arada sırada 10 dakika karıştırın. Taze bir biber kullanıyorsanız, sebzeleri ekleyin ve sote edin.
- Tavuk suyu, kekik, sarımsak ve tuzu karıştırın. Bir kaynamaya getirin.
- Isıyı düşürün ve 5 dakika pişirin. Biberli mevsim. Çorba bu noktaya kadar yapılabilir ve 2 güne kadar soğutulabilir.
- Fırını 225F'ye ısıtın. Ekmeği doğrudan orta rafa yerleştirin ve kuruması için 15 ila 20 dakika pişirin.
- Soğutulmuşsa, çorbayı çabucak kaynama noktasına getirin.) İki çorba kasesinin altına bir dilim ekmek koyun. Çorbayı ekmeğin üzerine dökün ve taze fesleğenle süsleyin.
* Notlar:
Chiffonade için, bazı fesleğen yapraklarını uzunca bir puro şekline getirin. Sonra bunları ince şeritler halinde çapraz olarak dilimleyin. Hav.
Sarımsak iki farklı tat verecek şekilde iki partide eklenir.
İlk miktar tarifin başında diğer sebzelerle iyi İtalyan veya İspanyol tarzında sote edilir. İkincisi, güzel bir ısırık sağlamak için sonuna kadar gider. Domates sıvının çoğunu sağlar. (Genelde tarifi iki katına çıkardım çünkü ertesi gün eşit derecede iyi ya da birkaç aya kadar dondurulmuş.)
Isteğe bağlı öğeler:
Bu Domates Çorbasını tam bir yemek haline getirmek için, sadece biraz iyi taze doyurucu ekmek, kaliteli tereyağı, 1-3 peynir çeşidi ve hafif bir salata ekleyin. Yeni Zelanda'dan bir baharatlı kırmızı şarap, bir shiraz veya bir zinfandel veya bir sauvignon blanc gibi parlak bir beyaz ile servis yapın.
Joy Nordenstrom tarafından düzenlendi