Pürüzsüz karamel, portakal suyu konsantresinden ve portakal kabuğu şekerinden elde edilen portakal aromalı çift dozu alır. Bunları çikolataya batırmayı seviyorum, ancak bu adımı zamanında kısarsanız veya karamellerinizi daha az süslemişseniz o adımı atlayabilirsiniz.
Bu tarifte şekerlenmiş portakal kabuğu isteğe bağlıdır, ancak karamelalara hoş bir doku ve ekstra bir narenciye desteği ekler. Bunu kullanmak isterseniz, şekerleme kabuğu için bu tarifi kullanarak kendiniz hazırlayabilir veya iyi stoklanmış marketler veya fırıncılık malzemeleri satın alabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı hafif mısır şurubu
- 2/3 fincan portakal suyu konsantresi (çözdürülmüş)
- 1 sopa yumuşatılmış tereyağı (parçalar halinde kesilmiş)
- 1 fincan krema
- 1/2 bardak doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu (artı dekorasyon için ekstra)
- 8 ons (1,5 bardak) çikolata veya çikolata cips
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 tava hazırlayın.
2. Orta bir tencerede, şeker, tuz, mısır şurubu ve portakal suyu konsantresini birleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Kaynatma işleminden sonra, bir şeker termometresi yerleştirin ve ara sıra, 230'a ulaşıncaya kadar karıştırarak şekeryi kaynatmaya devam edin. Yumuşatılmış tereyağı ve krema yavaş yavaş eklenir, böylece kaynatma durmaz ve ara sıra karışmaya devam eder.
Şekerlemeyi 245 dereceye ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
4. Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, tavayı ısıdan çıkarın ve doğranmış portakal kabuğunda karıştırın. Şeker iyice birleştirildiğinde, karamelini hazırlanan tavaya dökün. Karamelin birkaç saat veya oda sıcaklığında oda sıcaklığına ayarlanmasına izin verin.
5. Ayarlandığında, karamelleri küçük karelere kesin. Çikolata adımını atlıyorsanız, hemen servis edilebilir veya hediye olarak saklamak veya vermek için mumlu kağıt veya selofan ile ayrı ayrı sarılabilir.
6. Karamelaları çikolatanın içine daldırmak için çikolatayı büyük mikrodalga fırınlı bir kaba koyun. Çikolatayı eritmek için Mikrodalga, kavurmayı önlemek için her dakikadan sonra karıştırın.
7. Çikolatanın biraz soğumasına izin verin, daha sonra daldırma aletleri veya iki çatal kullanarak münferit parçaları çikolatanın içine daldırın. Çikolata hala ıslak iken, bir dekorasyon olarak üstte şekerlenmiş portakal kabuğu bir şerit yerleştirin. Daldırma parçalarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve buzdolabına koymasına izin verin.
8. Çikolataya batırılmış karamelleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tüm Karamel Tarifelerini Görmek İçin Tıklayınız!
En iyi 10 Narenciye Tarifler görüntülemek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |