Manhattan'ın üst batı tarafında, New York'un lezzetli bir parçası olan bir gurme pazarı var. Bir Pazar sabahı bagels ve lox tapınağının yanı sıra, gurme kahve, fırınlanmış ürünler, taze hamur işleri ve buzdolabınızı doldurmak isteyebileceğiniz tüm hazır yiyecekler için bir tedarikçidir. Ve tartışmasız, her yerde en iyi rugelach çerezlerinden birini yaparlar.
Tanıdığım biri bu kurabiyeleri çok sever. Ve onu seviyorum. Mağaza, bizim için sık sık bir hafta sonu varış noktası, artık çok uygun değil. Ve bu kurabiyeleri gönderirken, transitte çok fazla tazelik kayboluyor. Neyse ki, nasıl pişireceğimi biliyorum ve ben de oldukça iyi bir internet sleuth değilim. Çoğu rugelach tarifi hamurda krem peynir kullanır, ancak sevilen kurabiyeler gibi tadı yoktur. Bununla birlikte, sevimlilik becerilerim, istenen rugelach'ın ekşi krema ile pişirildiğini keşfetti.
Tarifini çivilemedim mi? Sevdiğim adam, kurabiyeleri seven, kesinlikle yaptım dedi. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- Çerezler için:
- 1 Yumurta sarısı
- 1/4 fincan şekeri
- 2 Sticks (16 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 3/4 fincan ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 1 1/2 Bardak yarı tatlı çikolata parçaları
- 1/4 fincan şekeri
- 1/4 çay kaşığı
- Tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı toprak
- küçük hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı toprak
- Kakule
- Topping için:
- 2 yemek kaşığı şeker 1/4 çay kaşığı tarçın tarçın ile karıştırılır
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın.
El veya ayak karıştırıcı kullanarak, yumurta sarısı ve şekeri renklendirilmiş şekilde renklendirin. Tereyağını, ekşi krema ve vanilyayı yeyin. Karışım kalın bir hamur oluşana kadar tuz ve tüm amaçlı un karıştırın. İki parçaya bölün, plastikle sarın ve en az 15 dakika soğutun.
İyi yağlanmış bir yüzeyde, her hamur parçasını yaklaşık 12 inçlik bir yuvarlak olacak şekilde açın.
Çikolata parçacıklarını her iki turda eşit olarak serpin.
Küçük bir kasede şeker, tarçın, öğütülmüş zencefil, yer fıstığı ve yer kaknasını birleştirin. Karışımı her iki hamurun üzerine eşit olarak serpin.
Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak, her hamurun yuvarlak 8 parçaya bölün. Daha geniş uçtan başlayarak, her parçayı merkeze doğru yuvarlayın, hilal şeklini elde edin ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tarçın şekeri ile eşit olarak serpiştirin ve çikolata eriyene ve hamurun açık altın rengi olana kadar 12 - 15 dakika pişirin.
Ayrıca hamuru yuvarlak yerine bir dikdörtgen şekle sokabileceğinizi, bir kütüğe katılabileceğinizi ve parçaları bıçakla kesebileceğinizi unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 934 |
| Toplam yağ | 74 g |
| Doymuş yağ | 43 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Sodyum | 400 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 9 g |