Soru: Rabbi'ye sor - Sütlü kosher ne yapar?
Sevgili Rabbi,
Bazı süt galon şişeleri KD veya üçgen-KD gibi kosher sembolleri vardır. Süt şişeleri ile koşer sertifikası arasındaki süt şişeleri arasındaki fark nedir? İnek sütünün işlenmesinde süt bitkileri emülgatör veya hayvansal protein kullanıyor mu?
Teşekkürler Faysal
Cevap: Sevgili Faysal,
Yazdığın için sağol.
Süt kartonlarındaki koşer sembolü "K", süt işlerini rabbinik gözetim altında işleyen şirket anlamına gelir.
Rasgele gözetleme, süt üretiminde kosher olmayan katkı maddelerinin veya kosher olmayan işlemlerin kullanılmadığını kontrol eder.
Kosher sembolü "KD" basitçe, maddenin yukarıda açıklandığı gibi, rabbinik denetim altında olduğu ve ürünün süt ürünü olduğu anlamına gelir.
Bildiğim kadarıyla süt ürününe hiçbir katkı maddesi yoktur. Bununla birlikte, bundan emin olmak için, ilgilendiğiniz sütü üreten şirkete başvurmanızı öneririm. Aynı şekilde, ya hayvansal protein ya da emülgatör kullanıp kullanmadıklarını sormak en iyisidir.
Koşer sütünü tartıştığımız sürece, Cholov Yisroel kavramından bahsetmek istedim. Eski bir kural, bir Yahudi'nin, sakız hayvanlarından elde edilen sütün, kosher olmayan hayvanlardan gelen sütle karıştırılmamasını sağlamak için, süt sağım zamanından, şişirme zamanına kadar mevcut olması gerektiğini gerektirmiştir. Bu şekilde gözlemlenen süt Cholov Yisroel olarak anılır ve bazı Ortodoks Yahudiler sadece Cholov Yisroel'i tüketirler.
Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'nde süt üretimi ile ilgili federal yasa o kadar katıdır ki birçok Ortodoks kaynak, herhangi bir sütü koşer olarak kabul etmektedir.
Umarım bu yardımcı olur.
Haham dov
Haham dov