Rajma dal , kuzey Hindistan'da çok popüler bir yemek olan kırmızı bir barbunya köri. Zencefil, sarımsak, chilies ve domates içeren baharatlı bir masala hamurda fasulye pişiren lezzetli bir vejetaryen tarifi.
Yarım saatten kısa bir sürede bir araya gelen doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu mükemmel bir seçimdir. Rustik yemek tek bir tavada pişirilir ve yapılması çok kolaydır. Yemeği tamamlamak için sade haşlanmış pirinç, Kachumbar salatası ve turşu ile rajma dal servis etmek gelenekseldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı yağ (sebze, kanola veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 inç zencefil (julienned)
- 6 karanfil
- sarımsak (kıyılmış)
- 2 yeşil chilies (taze, doğranmış ince)
- 2 büyük domates (1 inç küpler halinde doğranmış)
- 2 çay kaşığı kişniş (toz)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1 çay kaşığı
- Garam Masala
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal (toz)
- 2 (15.5 oz.) Kutu kırmızı barbunya fasulyesi (süzülmüş, akan suyun altında durulanır)
- 3 bardak su (sıcak)
- Tadı tuz
- 1 tutam asafetida
- Garnitür: kişniş (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Derin bir tavada, yağı ısıtın ve kimyon tohumu ekleyin. Cızırtılı durduklarında soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Zencefil ve sarımsak ekleyin ve 2 dakika kızartın.
- Yeşil biberler, domatesler, kişniş, kimyon, zerdeçal ve garam masala ekleyin ve yağ masaladan ayrılana kadar kızartın.
- Kırmızı barbunya fasulyesi, ılık su ve asafetida yanı sıra tadı tuz ekleyin. Fasulye çok yumuşak olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
- Fasulyelerden bazılarını kabuğunu kalınlaştırmak için püre haline getirin.
- Kişniş ile garnitür ve pirinç, Kachumbar salatası ve seçtiğiniz turşusuyla sıcak olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 590 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 146 mg |
| Karbonhidratlar | 111 g |
| Diyet lifi | 30 g |
| Protein | 35 g |