Soru: Falafel'i Dondurabilir miyim?
Falafel'in büyük bir hayranıyım ama bunu yapmak için büyük bir hayranı değilim. Ben tam zamanlı bir iş ile meşgul bir anne ve ev yapımı falafel yapmak benim için çok zaman alıcıdır. Zamanında tasarruf etmek için falafel karışımlarını denedim ama falafel karışımlarının tadı ve kıvamını beğenmedim, bu yüzden ev yapımı konusunda ısrar ediyorum. Falafel'i dondurabilir miyim, söyler misin? Eğer öyleyse, pişmiş veya pişmemiş halde dondurmalı mıyım?
Ayrıca, donarsam tadı değişir mi?
Cevap: Evet, ev yapımı falafel'i güvenle dondurabilirsiniz. Bunu okuyor ve hiç ev yapımı falafel yapmadıysanız, bunun çok zaman alıcı bir süreç olduğunu bilmelisiniz. Ev yapımı falafel yapmak, kuru nohutları ıslatmayı, onları bombalamayı, ardından tüm farklı malzemeleri karıştırmayı ve sonra kızartma ya da pişirmeyi içerir ( pişmiş falafel bu arada lezzetlidir!). Konserve nohut kullanarak daha kolay bir falafel tarifi var , ama bence, kurutulmuş nohut kullanırken olsun aynı tutarlılık ve lezzet var. Sonuç olarak, büyük bir parti yapmak ve dondurucu falafel yapmak, meşgul olan ve sık sık ev yapımı yapmak için zamanları olmayanlar için idealdir.
Pişmemiş Humus Nasıl Dondurulur
Falafel'i tariflere göre hazırlayın, ancak pişirmeyin ya da kızartmayın. Küçük toplar halinde kalıplayın ve çerez kağıdına yerleştirin. Çerez kağıdını dondurucuya yerleştirin ve falafelin biraz donana kadar (yaklaşık bir saat kadar) donmasına izin verin.
Çerez sayfasını dondurucudan çıkarın ve falafel toplarını hızlı bir şekilde dondurucuya uygun bir torbaya veya konteynere yerleştirin. Tekrar dondurucuya yerleştirin. Donmuş pişmemiş falafel dondurucuda yaklaşık 6 ay sürmelidir. Artık, tat ve tutarlılığın çok fazla tehlikede olduğunu buldum.
Pişmemiş falafel'i eritmek için, yemeyi planladığınız günden bir gün önce buzdolabına koyun.
Pişmiş Falafel nasıl dondurulur
Tarif talimatlarına göre falafel pişirin. Onları toplar ya da köftesi haline getirebilirsiniz - ya iyi donar. oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Çerez sayfasına yerleştirin ve yaklaşık bir saat boyunca dondurulmasına izin verin. Plastik dondurucu torbada tek kat halinde yerleştirin. Bunları hava geçirmez bir kaba yerleştirmek isterseniz, yapışmayı önlemek için katmanlar arasına mum kağıdı yerleştirin. Buzdolabında çözün ve daha sonra fırında veya mikrodalgada. Bunları, fırında doğrudan dondurucudan yaklaşık 15-20 dakika boyunca 350 derecede yeniden pişirerek, pişirme süresi boyunca yarıya kadar tekrar ısıtın.
Dondurulmuş pişmemiş falafel fırını özellikle iyi buluyorum. Kızartma için daha sağlıklı bir alternatif. Onları daha uzun süre dondurduğumda, kızartırken daha kolay düştüklerini fark ettim.