New Orleans'ta Güzel Yemek

Elçiyi öldürme. Bu listede olmayan lüks restoranlar olduğunu biliyorum. Bütün güzel restoranlara dahil olsaydım, makale "Yüzlerce Lokantaya Yüzlerce" başlıklı olurdu.

Bazıları, ambiyans ve zarafet bakımından diğerlerinden daha ince "," ama hepsi de gıdaların söz konusu olduğu ilk on. Size Creole'ın bir kesimini, Cajun'un bir dokunuşunu, tarihi yemekleri ve restoranları ve daha modern mutfağı olanları sunmak istedim. Ayrıca, yediğim ve size sunmaya değer bulduğum yerler bunlar.

Hepsi harika yemekler, zarif atmosferler, iyi hizmet ve benzersiz bir kişilik için çok rahat. Keyfini çıkarın!

• 01/09

  Antoine'nın

  Antoine'ın restoranı 1840 yılında kurulmuş ve ülkenin en eski aile işletmesidir. Sahibi Alciatore / Guste ailesi tarafından 150 yıldan fazla bir süredir faaliyet göstermekte olan Antoine, New Orleans'ı dünyanın en iyi yemeklerinden biri olarak seçti.

  İç Savaş, iki Dünya Savaşı, Yasak ve Büyük Buhran ile süren Antoine, antika gümüş ördeğin baskısı, 1659 tarihli bir Paris yemek kitabı ve diğer hazineleriyle, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak tarihe doluydu.

  Buradaki gerçek hazineler plakalarda: Kerevit, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (onların yaratımı), Antoine'ın özel Fırında Alaska ve Café brulot - sıcak baharatlı kahve, brendi ile masanızda ateşlenmiş.

• 02/09

  Bayona

  Fransız Mahallesi'ndeki 200 yıllık Creole kır evi içinde, yemek için hoş bir verandaya sahip olan Bayona, en kaliteli malzemeleri kendi benzersiz lezzetlerine dönüştürüyor. Uzak Doğu, Fransa, İtalya, Kuzey Afrika, Akdeniz ve Amerika Birleşik Devletleri'nin unsurlarını tadabilirsiniz.

  Uluslararası tanınmış şef Susan Spicer ve Regina Keever tarafından 1990 yılında kurulan Bayona, Pepper Jelly Glaze ile Izgara Ördek Göğsü gibi sıradışı yemekler sunuyor; Keçi Peyniri ve Mantarlı Madeira Krem Soslu Çıtır Croutonlar; Beyaz Mısır Tostada, Avokado, Chipotle üzerinde kurutulmuş Deniz Tarak ve Mirliton Slaw; Kavrulmuş Domates Ezmesi, Kirli Pirinç ve Kızarmış Yeşiller ile Pan Kavrulmuş Fırında; Pekan Krokanlı Mocha Muzlu Torte; Petit Four Plate ve çok daha fazlası.

• 03/09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café, tarihi 1840'lardan kalma Natchez Binası'nda yer almaktadır ve New Orlean'ın en eski Cajun restoranıdır. Pierce ailesinin kuruluşundan itibaren sahip olduğu Bon Ton, geleneksel, yüzyıllık Cajun aile tarifleri ile gurur duymaktadır. Konforlu ve şık Bon Ton güler yüzlü bir personel ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.

  Bu kerevit yemekleri için bilinir, ama aynı zamanda Karides Remoulade Salata gibi favori içerir; Karides ve Yengeç Okra Gumbo; Maydanoz Tereyağlı Pilavı ile Patlıcan, Karides ve Yengeç Étouffée; Taze Körfez Balığı Izgara Bonfile Izgara Louisiana İstiridye (veya Karides) ve biftek ile tepesinde. Akşam yemekleri çeşitli sebze seçenekleriyle servis edilir. Ağız sulandırıcı tatlılar arasında Viski Soslu Ekmek Puding ve Pekan Crunch Ice Cream yer almaktadır.

• 04/09

  Brennan

  Brennan, 1956 yılında şu anki Royal Street konumunda açıldı. "Brennan'da kahvaltı", New Orleans ziyaretçileri için bir zorunluluktur. Ünlü Muz Fısıh ve Yumurta Hussarde burada yaratıldı ve masa başında çarpıcı bir şekilde hazırlanan Muz Fısıh, kendi başına bir yemek keyfi.

  Akşam yemeği, masalardaki mumların titreyerek, avludaki titrek gaz ışıklarını yansıtan romantik bir deneyim. Tarifler taze yerel deniz ürünleri, bebek sütüyle beslenen dana eti ve en önemsiz sığır eti - Trout Nancy, Veal Kottwitz ve Tournedos Chanteclair, birkaç isim.

  4 servisli prix fixe akşam yemeğindeki seçimler arasında İstiridye Çorbası Brennan, Brennan'ın Creole Sosu, Karides Sardou Salatası ve Creole Çikolata İntihar Pastası sayılabilir.

• 05/09

  Komutan Sarayı

  New Orleans'ın güzel Garden District bölgesinde yer alan Commander's Palace, turkuaz, sütun ve zencefilli çörekler ile tamamlanmış, turkuaz ve beyaz Viktorya dönemi binasının göze çarpan dekoruna sahiptir. Garden District, bir çekiliş ve birçok insanın içinden geçip, lezzetli bir yemekten sonra güzel binalara hayranlık duyuyor.

  Buradaki teklifler arasında, Kreol kreasyonları, Amerikan kökenli olanlar ve Kaplumbağa Çorbası, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Yengeç ve Havyar ve Kerevit Maque Choux gibi pek çok kendi tasarımları bulunmaktadır. Üç çeşitli spesiyaller arasında çorba veya salata, antre ve tatlı bulunur. Brunch için bir zorunluluk inanılmaz Eggs Cochon De Lait. Tatlı cazibeleri Creole Ekmek Puding Sufle & Sıcak Kiraz Kavrulmuş Pekan Tart içerir.

• 06/09

  GW Yüzgeçleri

  Bu Fransız Mahallesi restoranı, dünyanın her yerinden günlük olarak balık akıtarak övünür ve mevsimlik zirvede yerel sulardan en iyi balıkları sunar. Günlük menü en taze balık tarafından belirlenir. Yüzgeçler romantik, ama rahat ve mükemmel servisiyle bilinir. Esquire'nin saygın “Amerika'da En İyi 20 En İyi Yeni Restoran” ödülüne layık görüldü.

  Onların özellikli yemekler arasında ıstakoz köfteleri, yabani mantarlı risotto ile odun ızgara deniz tarağı, kaju karabiber kılıç balığı ve Deniz Ürünleri Gumbo , Çıtır Kızarmış Softshell Yengeç ve Karides Remoulade gibi Louisiana favorileri yer alıyor.

  Bir tatlı olmayan tatlı çedar peyniri saman kabuğu ve taze vanilya fasulyesi dondurma ile bireysel elmalı turta.

• 07/09

  Muriel en

  1700'lü yıllardan kalma bina, özel bir ev, salon, makarna fabrikası, market, spagetti restoranı ve son olarak Muriel'in de dahil olmak üzere birçok enkarnasyona sahipti. Kocam ve ben yanlışlıkla Muriel'in bir gününü öğle yemeğinde Jackson Meydanı'nda dolaşırken keşfettik. Menüye bir bakış attık ve yakınlaştırdık.

  Geniş seçimden seçim yapmak zordu ama büyürken sevdiğim Cajun malzemeleri olanlara daraltmıştı (Muriel'in Creole yemeği için bilinir):

  • New Orleans deniz ürünleri Gumbo
  • Pecanlı Louisiana timsahı, kızartılmış flash ve bir mirliton, havuç ve kırmızı Soğan Levrek ile servis edilir; biber jeli eşliğinde
  • Ördek Confit Dirty Rice
  • Karides ve patlıcan doldurma
  • Canded Pecans & Rum Sos ile Acı Perdu Ekmek Pudingi

• 08/09

  Pelikan Kulübü

  1990 yılında, Richard ve Jean Hughes sahipleri 19. yüzyıla dayanan bir Fransız Mahallesi'ndeki bu göz ardı edilmemiş mimari gemiyi geleneksel ve çağdaş bir hisle misafirperver bir restoran haline getirdiler.

  New Orleans'taki IACP (Uluslararası Mutfak Uzmanları Birliği) konferansında birçok ziyaretçinin önerdiği gibi Pelican Club'da yemek yemeye kararlıydım.

  Bir grup arkadaşımız gitti ve her şeyi paylaştığımız kadar emretti. Bizim favorilerimizden sadece bazıları:

  • Pelican Club Fırında İstiridye
  • Yengeç ve Mısır Peyniri
  • Ördek Trio: dilimlenmiş meme, confit, barbekü
  • Körfez Balıkları w / Crawfish Étouffée
  • Kızarmış Yeşil Domates Chutney ve Remoulade Sos ile Lump Crabmeat ve Karides Kek
  • Muz ve Yabanmersinli Ekmek Puding

• 09/09

  Tujague en

  Louisiana'da yetişen bir Cajun arkadaşı, kendisi ve karısının bir apartman dairesi olan New Orleans'ı ziyaret etmiyor. Tujague'nin Fransız Mahallesi'nde sığır eti eteği için gitmeden.

  Creole şefleri günün en taze ürünlerine hizmet eder ve buradaki durumdur. 6 çeşitli akşam yemeği, sıcak Fransız ekmeği ile aperatiflerden tatlıya kadar her şeyi içerir. Lokanta, prix fixe öğünü ile dört mezelerden birini seçti. Bazı favoriler karides Remoulade Sos ile Karides ve Tujague'nin geleneksel Sığır Dolması - aromatik sebzelerle kaynatılmış et suyu parçaları ve yaban turpu sosu ile servis edilir.

  Ekmek pudingi ve cevizli turta, unutulmayacak yemeğin yanı sıra zengin koyu kahveli kahvenin mutlak gerekliliği ile de son buluyor.