Bu lezzetli ve kolay pişirilen Daal yemeği, Hindistan'da oldukça popülerdir. Hindistan'da aşçılar olduğu gibi birçok versiyonu var!
Tadka Daal hafiftir ve pişirmesi kolaydır, bu nedenle her yaştan aile üyeleri tarafından sevilir. Temperlemeden hemen önce sahneye kadar - ve dondurulmuş olarak - yapılabilir. Yemek yemeye hazır olduğunuzda sadece çözün, ısıtın, öfke ve servis yapın! En sevdiğimiz yemeklerden biri olan Tadka Daal sade haşlanmış pilav ile servis edilir. Tercih ederseniz, zaten mükemmel olan bu kombinasyonu geliştirmek için hoşunuza giden herhangi bir garnitür ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak Toor veya Tuvar Daal (resim ve açıklama için aşağıya bakın)
- Küpler halinde kesilmiş 1 büyük domates
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 1 tatlı kaşığı sarmısak ezmesi
- Tadı tuz
- 1 çorba kaşığı sebze / ayçiçeği / kanola pişirme yağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 yemek kaşığı erimiş ghee (arıtılmış tereyağı)
- 1 çay kaşığı Paanch Phoran (aşağıdaki tarifi bakınız)
- 10 köri yaprakları
- 2 yarıklı yeşil biber (isteğe bağlı fakat tercih edilir)
- 1/2 çay kaşığı asafetida tozu
Nasıl yapılır
- Toor / Tuvar Daal'ı iyice yıkayın ve bir düdüklü tencereye koyun. Ona 2 su bardağı ekleyin. Şimdi doğranmış domates, zencefil, sarımsak macunları, tadı tuzu, 1 yemek kaşığı yemeklik yağ ve zerdeçal tozu ekleyin. İyice karıştırın.
- Düdüklü tencereyi kapatın ve sobayı yüksek bir alevle ayarlayın. İlk 'düdük' / basınç tahliyesinden sonra, daha fazla ıslık ve daha fazla basın bülteni için pişirin ve pişirin. Ateşi söndürün ve tencerenin basıncını boşaltın. Şimdi düdüklü tencereyi açın ve haşlanmış mercimekleri pürüzsüz bir çorbaya benzer kıvamda karıştırın. Çok kalınsa, biraz ılık su ekleyin ve kıvam doğru olana kadar karıştırın. Daal'ı tekrar ısıtın. Tarifte bir sonraki adıma geçmeden önce sıcak borularda olmalıdır.
Düdüklü tencereniz yoksa: Datayı derin, ağır dipli bir tencereye koyun, 3 bardak su ekleyin. Şimdi doğranmış domatesi, zencefili, sarımsaklı pastaları, tadı tuzu, 1 yemek kaşığı yemeklik yağ ve zerdeçal tozu ekleyin. İyice karıştırın. Orta ısıya ayarlayın ve sıvı kaynatıncaya kadar pişirin. Şimdi ısıyı azaltın ve yumuşacık yumuşak ve kolay bir şekilde püre haline gelene kadar pişirin. Pişirmeyi sık sık izlemek ve daha fazla suya ihtiyaç duymak için izlemeniz gerekir.
Ghee'yi orta ateşte, sıcak tavada küçük bir tavada ısıtın. Şimdi Paanch Phoran'ı ekleyin ve spluttering duraklarına kadar kızartın. Köri yaprakları ve yeşil biberler ekleyin ve spluttering durur kadar pişirin. Ateşi kapatın ve asafetida tozu ekleyin. İyice karıştırın ve bu tavlama karışımını kaynatılmış mercimek karışımına ekleyin. Bu cızırtı ve biraz splutter olabilir, bu yüzden bunu yaparken dikkatli olun. İyice karıştırın.
Sade haşlanmış pirinçle servis yapın.
Mercimek ile daha çok şey yapabilirsiniz. Daal Tariflerimize göz atın.