çocukluk
Rocco DiSpirito, 19 Kasım 1966'da Jamaika, Queens'te doğdu. Rocco, mutfak hayatına 11 yaşında annesinin mutfağında başladı.
Eğitim
16 yaşında, Rocco, 1986 yılında onur derecesiyle mezun olduğu Culinary Institute of America'da çalışmalarına başladı. Daha sonra, iki yıl boyunca Paris'teki prestijli Jardin de Cygne restoranda Dominique Cecillon ve Gary Kunz ile Fransız bölgesel yiyecek ve şarap eğitimi aldı.
1990 yılında, DiSpirito Boston Üniversitesi'nden İşletme bölümünden mezun oldu.
Erken kariyer
1988'de New York'a dönen Rocco, Jean-Michel Diot ve Jacques Chibois altında, Hotel Maxim's de Paris'te (şimdi de Yarımada Otel'de) Adrienne'de çalışmaya gitti. Daha sonra Boston'daki Aujourd'hui'de Chef de Partie oldu. Aujourd'hui'deki Şef Mark Baker için çalışırken, Rocco, Fransız tekniklerini şimdi kendi imzası tarzının bir parçası olan Asya malzemeleriyle birleştirmeyi öğrendi.
Bu füzyon pişirme tarzı hakkında meraklı olan Rocco, New York'a büyük şefler Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze ve Gary Kunz altında eğitim verdi. Kunz daha sonra ünlü Lespinasse restoranının açılış ekibinde Rocco'u da dahil etti.
Kendi başına
1995 yılında Rocco, Manhattan'ın orta kesiminde Dava Restaurant'ı açtı. Restoran, birçok olumlu eleştiriye rağmen 6 ay içinde kapatıldı. 1997 yılında Rocco, New York City Gramercy Park'ta Union Pacific'i açtı.
Yenilikçi yemekleri, New York Times'tan 3 yıldız kazandı. Union Pacific, 2004'ün sonlarında Rocco ve sahipleri arasındaki karşılıklı bir anlaşma nedeniyle kapatıldı.
"Restorant"
Rocco, 2003 yılında, gerçek televizyon dizisi The Restaurant'ın konusu olan Rocco'nun 22. Caddesini açtı. Gösteri, Rocco'nun portresinde bir ölçüde haksızlık olsa da, Rocco (part-owner) ile Jeffrey Jeffrey Spdorow arasındaki güç mücadelesini doğru bir şekilde gösteriyor.
Son derece popüler olmasına rağmen, restoran görünüşte bir mali başarısızlık oldu.
Temmuz 2004'te, New York Yüksek Mahkemesi Yargıcı Ira Gammerman, Rocco'nun 22. Caddesinde Rocco'yu yasaklayan bir ihtiyati tedbir kararı verdi ve aynı zamanda Restoran'ı satmak veya yeniden açmak için Chodorow izni verdi. Rocco'nun 22'inci Caddede Eylül 2004'te kapanmış ve 2005 yılında Rocco'suz Brezilyalı Steakhouse, Caviar & Banana Brasserie olarak yeniden açılmıştır.
Rocco nerede?
2004 yılında Rocco, kariyerine New York City'nin WOR 710'unda düzenlenen “Food Talk” adlı sabah konuşmasıyla başladı. Radyo kariyeri, Aralık 2005'te Rocco olarak aniden sona erdi ve istasyon, yeni bir öğleden sonra gösterisinin içeriğine karşı çıktı. Şu anda, Rocco bir restoran ya da konuşma programı olmadan, ancak QVC'de ürün hattını, Rocco Tencere Seti'ni görebiliyor.
Yemek Kitapları
- Lezzet (Hyperion 2003) Fiyatları Karşılaştırın
- 2004 James Beard Ödülü'nün Kazandığı: En İyi Yemek Tarifleri - Profesyonel Bakış Açısından Yemek Yapma
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Fiyatları Karşılaştırın
- Rocco Beş Dakika Lezzet: 5 Dakika 5 Malzemeler ile Muhteşem Yemekler (Scribner 2005) Fiyatları Karşılaştırın
Ödüller ve Ödüller
- 1999 Gıda ve Şarap Dergisinin En İyi Yeni Şeflerinden Biri
- 2000 Gurme Dergisi Amerika'nın En Heyecanlı Genç Şefi
- 2000 En İyi Şef Adayı: James Beard Vakfı tarafından New York City
- 2001 James Beard Vakfı tarafından New York City En İyi Şef
- 2002 People Dergisi'nin En Seksi Şefi Alive
- 2003 James Beard Vakfı tarafından New York City Aday Gösterildi
- 2004 Kazanan James Beard Ödülü: En İyi Yemek Tarifleri - Profesyonel Bakış Açısından Yemek Pişirme