Tatlı, Kremalı Spagetti Carbonara

İtalyanlar, karbonatlı, domuz eti yanaklarından yapılmış bir çeşit domuz pastırması olan guarado'yu yaparlar, ama sıradan domuz pastırması gibi olan pancetta yerine domuz pastırması veya sadece domuz pastırması kullanabilirsiniz. Guals tipik olarak sigara içilmez, bu yüzden en klasik lezzet için füme pastırma kullanmayın.

Tarif "spagetti" yazıyor olsa da, bu carbonara tarifi penne veya fettuccine veya bucatini ile yapabilirsiniz .

Ne İhtiyacınız Var

• 1 lb spagetti
• 1/4 su bardağı krema
• 4 yumurta
• 1/2 lb pastırma 1/2-inç zar içine kesilmiş
• 1 çay kaşığı
• sızma zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kıyılmış İtalyan maydanoz
• Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber (tadı)
• 3/4 fincan taze rendelenmiş pecorino-romano peyniri (parmesan yerine edilebilir)

Nasıl yapılır

1. Büyük bir çorba kabını soğuk suyla doldurun ve bir avuç dolusu ya da Kosher tuzu ekleyin. Karıştırın ve tat; deniz suyu gibi tat olmalıdır. Tencereyi kapatın ve kaynana kadar suyu ısıtın.
2. Doğranmış domuz pastırmasını soğuk bir sote tavaya ekleyin ve 10 ila 15 dakika veya kısık ateşte yavaşça pişirin. Pastırmayı tavadan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
3. Spagetti'yi kaynatılmış tuzlu suya bırakın ve paket talimatlarına göre pişirin, yaklaşık 6 ila 9 dakika veya al dente veya ihale kadar, ancak hala ısırmaya sıkı sıkıya pişirin.

1. Makarnalar yemek yaparken, yumurta, peynir, krema ve zeytinyağını bir kasede birleştirin ve tamamen karıştırılana kadar çırpma teli ile yudumlayın.
2. Makarna suyunun 1/2 su bardağını çıkarınız ve bir kenara koyunuz. Makarnayı boşaltın, daha sonra pastırma ile birlikte tencereye geri koyun. Sosu kapalıyken, yumurta ve krema karışımını ekleyin ve sosu kalınlaşırken bolca karıştırın. Kıvamı ayarlanmış makarna suyunun bazılarıyla ayarlayabilirsiniz.
3. Kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ile kaselere servis yapın ve garnitür yapın. İsterseniz ilave rendelenmiş peynir ile hemen servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	950
Toplam yağ	43 g
Doymuş yağ	18 g
Doymamış yağ	17 g
Kolesterol	310 mg
Sodyum	1,252 mg
Karbonhidratlar	87 g
Diyet lifi	4 g
Protein	49 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)