Sebze ve lezzet ile brimming lezzetli bir Tay vejetaryen bahar rulo tarifi, bu tarifi yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Rulolar ayrıca bebek karidesi ile yapılabilir ve harika bir meze veya parti yemeği hazırlayabilir.
Çocuklarınızdan veya konuklarınızdan yardım almak için biraz yardım alın ve hiçbir zaman bu lezzetli börekler üzerinde çatlarsınız. Bir bonus olarak, bu bahar rulo tarifi de çoğu restoranlarda bulacaksınız daha taze ve sağlıklı.
Ne İhtiyacınız Var
- Karıştırıcı Sos için:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu (vejetaryen tava sosu)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1/4 çay kaşığı şeker
- Eggrolls için:
- 2 yemek kaşığı yağ (artı kızartma için daha fazla)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet galangal (başparmak boy veya zencefil; rendelenmiş)
- 2 adet yeşil soğan (kibrit içine dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (kıyılmış veya 1 / 2–1 çay kaşığı
- acı biber )
- 1/2 bardak lahana (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 4 ila 6 shiitake mantar (kibrit çöpüne kesilmiş)
- 1/2 bardak soya peyniri (fırına orta dilimlenecek orta boy veya 1/2 su bardağı karides)
- 2 bardak fasulye filizi (yaklaşık)
- 12 adet yaylı sarıcı (donmuşsa çözdürülmüş)
- 1/2 bardak kişniş (taze yapraklar, kabaca doğranmış)
- 1/2 bardak
- fesleğen (taze, kabaca doğranmış)
Nasıl yapılır
Daha önce hiç kızartılmamışsanız, en iyi uç, çok kuru olduğunda tavaya biraz su (yağ yerine) ilave etmektir. Ayrıca, çok hafif yaylı rulolar tercih ederseniz, biber veya acıyı atlayın.
- Küçük bir kapta, karıştırın kızartma sosu için tüm malzemeleri birleştirin. Şekeri çözmek için karıştırın. Kenara koyun.
- Bir wok veya büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı yağı dökün ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sarımsak, galangal (veya zencefil), yeşil soğan ve acı biber ekleyin. Yaklaşık 1 dakika ya da kokulu olana kadar kızartın.
- Lahana, mantar ve tofu (veya karides) ekleyin. Kızarttığınız gibi, kızartılmış sos ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 1 ila 2 dakika karıştırın.
- Isıdan çıkarın ve karıştırmak için fırına fasulye filizi ekleyin. Tuz için bir tat testi yapın, yeterince lezzetli değilse biraz daha fazla balık veya soya sosu ekleyin.
- Ruloları monte etmek için, yaylı rulo sarmalayıcıları temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Sıvıyı tahliye etmek için oluklu bir kaşık kullanarak, her bir sargıya doldurma için bir yığın çorba kaşığı yerleştirin (büyük ambalajcılar daha fazla doldurma gerektirir). Sargının genişliği boyunca doldurma: bunu 2/3 azaltın, size daha yakın, böylece rulo olacak yer var.
- Taze kişniş ve fesleğenin bir kısmını dolum üzerine serpin. Sargının sol ve sağ taraflarını doldurma üzerine katlayın. En yakın ucunu kaldırın ve yukarı doğru yuvarlayın. Parmaklarınızı biraz suya daldırıp sonuna kadar ıslatın ve ucunu ıslatın, "yapıştırın".
- Yaylı ruloları kızartmak için, orta-yüksek ısıda bir wok veya derin kenarlı tavada yaklaşık 1 inç yağ dökün. Yağ, kabın dibinde yılan benzeri çizgiler oluşturmaya başladığında, yağın ısınmaya başladığı anlamına gelir. Yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için, bir yay rulosunun bir köşesini yağa daldırın. Eğer cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır.
- Maşaları kullanarak, yaylı ruloları yağa koyun ve her bir tarafta yaklaşık 1 dakika kızartmasını sağlayın. Bahar ruloları, orta-orta-altın-kahverengiye dönüştüklerinde yapılır. Geri kalanınızı kızartırken, kağıt havlulara (veya temiz bir tabak havlusu) yerleştirin.
- Tay tatlı biber sosuyla hala sıcakken, balığa servis yapın .
Basit Daldırma Sos
Bahar rulolarını daldırmak için tatlı biber sosuna hızlı bir alternatif yapmak kolaydır. 3 çorba kaşığı soya sosu ile 1/3 fincan erik sosu karıştırın. Taze kesilmiş kırmızı biber veya kurutulmuş ezilmiş biber ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 408 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |