Stovetop Salisbury Steak çok lezzetli ve kolaydır. İhale kıyma bifteği, bu klasik tarifte bir soğan ve mantar sosunda pişirilir.
Salisbury bifteği bazen yuvarlak biftekten yapılır, porsiyon boyutlarında kesilir ve ihale edilene kadar dövülür. Et daha sonra, terbiyeli unu kaplanır, kahverengileştirilir ve saatlerce pişirilir.
Bu öğütülmüş sığır eti daha hızlı bir sürümüdür. Bir tür etli ekmek gibi, ama daha güçlü bir şekilde aromalı ve bireysel biftekler şeklinde şekillendirilmiş porsiyonlarda servis edilir.
Harika sosu emmek için bu tarifi patates püresi üzerine servis edin. Makarnaya hatta polentaya da servis yapabilirsiniz, ancak patates püresi klasik bir eş ve favorim. Bu tarif, konforlu yemeklerde son noktadır.
Bu tarifi tereyağlı mısırın basit bir garnitürüyle sunmayı seviyorum ve her zaman lezzet, sıcaklık ve dokusal kontrast için menüye yeşil salata ekliyorum. Dilimlenmiş avokado ve kiraz domatesleri ile salata yeşilliklerini tadın ve bir İtalyan pansumanı ile zirveye atın. Tatlı için, kekler harika olurdu.
Bu tarifin tekme versiyonu için bkz. Baharatlı Salisbury Steak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yumurta
- 1/3 fincan tereyağlı yuvarlak kırık kırıntıları
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı soğan çorbası karışımı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk yaprakları
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 kiloluk kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 (4-ons) doğranmış mantar, undrained olabilir
- 1 (14 ons) sığır et suyuna hazır olabilir
- 1 (10.5-ons) mantar çorbası krem olabilir
- 1 bardak süt
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
Nasıl yapılır
Bir orta kabın içinde yumurta, kraker kırıntıları, 2 yemek kaşığı süt, soğan çorbası karışımı, mercanköşk, tuz ve biberleri birleştirin ve iyice karıştırın. Kıyma ekleyin ve birleştirmek için ellerinizle hafifçe karıştırın. Sığır eti karışımını 4 yuvarlak veya oval köftesi haline getirin.
Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin; pişirin ve ihale kadar hafifçe karıştırın, yaklaşık 6 ila 7 dakika. Soğanı ve sarımsağı tavadan çıkarın.
Tencereye kıyma bifteği ilave edin ve ilk iki tarafta 4-5 dakika hareket ettirilinceye kadar pişirin. Dikkatlice ikinci taraftaki 2 ila 3 dakika boyunca eti çevirin ve kahverengileştirin. Köfteyi tavadan çıkarın.
Soğanı ve sarımsakları, katkısız mantarlar, et suyu, çorba, süt ve Worcestershire sos ile birlikte tavaya koyun. Birleştirmek ve bir kaynatıcıya getirmek için iyice karıştırın.
Sonra dikkatlice 'biftekleri' tavaya geri koyun. Pişmiş , 8,5 dakika önce et iyice 160 ° F'ye kadar pişirilir . Sıcak pişmiş pirinç, patates püresi veya pişirilmiş erişte üzerine servis yapın.