Naan , geleneksel olarak bir tandır fırında pişirilen Doğu Hint gözleme'sidir. Naan yumuşak ve kabarıktır ve biraz dumanlı bir tada sahiptir. Evde yapılabilir ya da birçok marketten satın alınabilir. Bu tarif için, mağazada tam buğday ekimi satın alıyorum.
Bu tarifte, naan "pizza", limon ve fesleğen ile ezilmiş kuşkonmaz, pancetta ve keçi peyniri ile doldurulur. Kuşkonmaz, keçi peyniri ve pancetta kombinasyonu da düzenli bir pizza kabuğunda mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kuşkonmaz (kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sızma)
- İsteğe bağlı: 3 ons pancetta (küçük parçalara bölün, tarifin vejetaryen olmasını istiyorsanız dışarıda bırakın)
- 8 ons keçi peyniri (taze)
- 1 su bardağı taze fesleğen (gevşek paketlenmiş, chiffonade içinde kesilmiş)
- 1 limon (rendelenmiş)
- 4 3 ons parçaları naan
Nasıl yapılır
Isı fırınlı broyler.
Zeytinyağlı kuşkonmaz ve hafifçe tuz ve biberle yoğurun. Kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde dizilir.
Kuşkonmazı 6 ila 8 dakika kaynatın ve ipuçlarını kıtır kıtır, yanmasına izin vermemeye dikkat edin. Kuşkonmaz yemek yaparken bir veya iki kez tava sallayın. Kuşkonmaz soğuduktan sonra, her sapı üçte ikiye ayırın.
Bir tavada, gevrek kadar pancetta pişirin. Kenara koyun.
Keçi peyniri, limon kabuğu rendesi ve fesleğen ile hafifçe karıştırın. Kenara koyun
Mümkünse, broyler ısısını alçaltın.
Bir tabakta naan düzenleyin. Zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.
Naanın her bir parçasının üstüne keçi peyniri kaşığı koy, ya da naan üstüne keçi peyniri serpiştir. Kuşkonmaz ve pancetta düzlükler üzerinde eşit olarak yerleştirin. İstenirse, karabiber ya da kırmızı biber pullarını serpin.
Nailer ve keçi peyniri ılık ve yumuşak olana kadar piliçlerin altına koyun, yaklaşık 3 dakika. Bu naan pizza, sıcak olduğunda en iyi tadı, ancak oda sıcaklığında da yenebilir.
Pancetta nedir?
Pancetta aslında İtalyan pastırması. Yağlı domuz eti, tuz ve baharatla sertleştirilir ve kalın bir rulo haline getirilir. Pastırmadan farklı olarak, pancetta füme veya tatlandırılmamış. Pancetta genellikle yuvarlak dilimler halinde (ne kadar kalın veya ince olmasını istediğinizi belirtebileceğiniz) şarküteri tezgahında veya sizin için kesilmiş olan küçük parçalarda satılmaktadır (ki bunun gibi tarifler için uygundur).
Pancetta yemeden önce pişirilmelidir. Domuz pastırması gibi bir tavada pişirilebilir ve daha sonra birçok farklı yemek tarifine eklenebilir. Pancetta herhangi bir tarifte pastırma yerine kullanılabilir. Makarna yemeklerinde, pizzada, salatada ya da sote edilmiş yeşillikler veya pişmiş sebzelerle fırında harika.