Polvorones, özellikle Noel sezonu boyunca popüler olan İspanya'dan geleneksel kurabiyelerdir. Limon da dahil olmak üzere birçok farklı tatlar içerirler. Bu çerezler limon kabuğu, limon loru ve limoncello ile çok lonelidir. Bu tarifin hazırlanması kolaydır, ancak hamurun en az 2 saat soğumasını gerektirir. Yuvarlanın ve fırına dökün, sonra toz şeker ile tozlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak (200 gr) tüm amaçlı un
- Soyulmuş 4 1/2 oz (125 gr), beyazlatılmış badem
- 1 1/4 bardak (120 gr) pudra şekeri
- 3 1/2 oz (100 gr) sebze kısaltması
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- 2 oz (50 gr)
- Limonlu lor
- 1 yemek kaşığı. limon kabuğu rendesi
- 1 oz limoncello likörü
- 1 büyük yumurta
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı. Susam taneleri
- 1/4 fincan pudra şekeri (tozlanma için)
Nasıl yapılır
İPUCU: Unu kavurmak ve bademleri kızartmak bir gece önce yapılabilir.
İlk önce unu kızartın. Fırını 300F'ye (150C) ısıtın. Unu bir çerez kağıdına veya sığ kavurma tavasına dağıtın. Unu yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Fırından çıkarın ve unu bir masa bıçağıyla karıştırın, kavurmaya devam etmek için fırına geri dönün. 25 dakikalık bir toplam pişirme süresi için her 5 dakikada bir karıştırın.
Un, altın rengini yerlere çevirecektir. Unu fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Un soğurken, bademleri kızartın. Fırında tost veya orta ateşte yağsız bir tavada. Sık sık karıştırın, böylece her tarafta fındık tost. Sökün ve soğumaya bırakın. Bir kez soğuduktan sonra, bademleri bir gıda işlemcisinde ince bir toz haline gelene kadar öğütün.
Bir mikroişlemci veya ince rende kullanarak, limon kabuğunun renkli kısmını rendeleyin.
Sebze kısaltmasını ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kabına ve kremaya yerleştirin. Un, öğütülmüş badem, limon loru, lezzet, vanilya özü, limoncello likörü ve yumurtayı ekleyin. Homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
Hamuru bir top haline getirin. Plastik sargı ile sıkıca kapatın ve buzdolabına en az 2 saat ya da gece boyunca üşümeye koyun.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, hamurları buzdolabından çıkarın ve fırını 360 ° F (180 ° C) ye ısıtın.
Yaklaşık 1/3 ila 1/2 inç (0,84 ila 1,3 cm arası bir kalınlığa kadar bir haddeleme pimini kullanarak hamuru açın. Biraz kuru ve ufalanabilir olabilir. Yuvarlak bir çerez kesici kullanın (3 inç genişliğinde), Hamur kesmek için bir bardak veya bir çerez kullanın - çerezleri bir yağsız çerez kağıdına veya pişirme taşına aktarın.
İsteğe bağlı: Her çerezin üstünü susam tohumu ile serpin ve hafifçe parmaklarınızla hamurun içine bastırın.
Merkezdeki rafta yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin, altın rengi dönünceye kadar. Çerezlerin çerez sayfasında soğumasına izin verin. Elek veya elek kullanarak toz şeker ile toz şeker.
Polvoronlar geleneksel olarak gıda sınıfı doku kağıdına sarılır ve her bir uç bükülür. Bu tatil için şenlikli bir hediye yapmak için bir yoldur.| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 99 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |