Bu refried fasulye, Hazır Pot veya elektrikli düdüklü tencerede hazırlamak ve pişirmek için bir çırpıda bulunmaktadır. Islatma gerektirmez ve soya fasulyesi veya yavaş pişiricilerde alacağı sürenin bir bölümünde fasülyeyi tekrar hazırlayabilirsiniz.
Suyun üçte biri kadarını sebze stoku veya tavuk suyuyla (düşük sodyum veya tuzsuz) değiştirerek fasülyeye biraz fazla lezzet katın. Ya da soğan ve sarımsak ile birlikte fasulyeye doğranmış jalapeno biber ekleyin. Vejetaryen refried fasulye için zeytinyağı kullanın veya daha klasik bir lezzet için domuz yağı veya domuz pastırması kullanın. Tadını daha da artırmak için, kalan malzemeleri eklemeye başlamadan önce doğranmış soğanları az miktarda bitkisel yağda kahverengileştirin.
Pinto fasulyesi yerine siyah fasulyeleri kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kurutulmuş barbunya (2 bardak)
- 7 bardak su
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı domuz pastırması (veya domuz yağı veya zeytinyağı)
- İsteğe bağlı: tire cayenne biber
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş pinto çekirdeklerini büyük bir kaba koyun ve suyla örtün; Bozuk veya hasar görmüş herhangi bir fasülyeyi atmak için bunları seçin. Taş veya döküntü parçaları arayın. Fasulyeleri iyice durulayın ve suyu atın.
- Fasulyeyi düdüklü tencereye aktarın. Kullanıyorsanız, su, soğan, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, kimyon, kekik, biber, domuz pastırması, domuz yağı veya yağ ve acı biber bir çizgi ekleyin.
- Tencereyi kapatın, kapağı kilitleyin ve buhar vanasını "sızdırmazlık" olarak ayarlayın.
- Fasulye / biber düğmesini seçin ve toplam 45 dakika pişirme süresi için 15 dakika ekleyin. Veya manuel ayarı kullanın, 45 dakika.
- Fasulyeler pişirmeyi bitirdiğinde, basınç yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca doğal olarak bırakılır ve daha sonra buhar çıkışını serbest bırakır.
- Büyük bir kasenin üzerine bir kevgir veya büyük bir elek yerleştirin ve fasulyeleri süzün. Sıvıları kenara koyun. Fasulyeleri başka bir kaba koyun ya da boş kaba koyun. Bir daldırma karıştırıcı ile püre haline getirin. İstenen kıvam için gereken şekilde ayrılmış sıvılardan biraz ekleyin. Alternatif olarak, onları karıştırmak için bir karıştırıcı kullanabilir, ancak harmanlamadan önce biraz soğumalarını bekleyin.
- Fasulyeleri tadın ve gerektiğinde daha fazla tuz ekleyin.
- 3 güne kadar çürümüş fasulyeleri buzdolabında soğutun veya daha uzun süreli saklama için dondurucu torbalarda veya kaplarda tek porsiyon büyüklüğünde veya yemek boyu porsiyonlarda dondurun.
- Tarif yaklaşık 10 porsiyon yapar.
Öneriler
- Pişmiş fasulye rendelenmiş peynir, doğranmış kırmızı veya yeşil soğan, doğranmış kişniş, doğranmış domates, ekşi krema, salsa veya guacamole ile garnitür olarak servis edin.
- Çorbalar, çorbalar, ya da çörekleri yeniden kavrulmuş fasulye ile kalınlaştırın.
- Onları nachos için bir tepesi olarak kullanın.
- Pişmiş fasulye burger veya köfte karışımlarına ekleyin. Bu börek burger , refried fasulye ile birleştirilir.
- Yenilenmiş fasulyeleri börek veya taco dolgusuna ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 270 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 12 g |