Portakal sırlı Cornish tavukları zarif ama inanılmaz derecede kolaydır. İsterseniz en sevdiğiniz pirinç, ekmek, meyve veya mısır ekmeği ile doldurun. Sade marmelat sırları, bütün kavrulmuş tavuklar ile iyi çalışır ve etin lezzetini, portakalın tatlı katılığıyla dengeler. Güzel bir garnitür için boş portakal kabuklarını bile doldurabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 Cornish oyunu tavukları (önceden dondurulmuşsa buzdolabında çözdürülmüş)
- 1/4 bardak
- portakal marmelatı (düşük şekerli çeşitleri iyidir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı sos geliştirici (Gravy Ustası veya Bovril gibi)
- İsteğe bağlı: 1 orta göbek turuncu (seçiminize göre çeyrek veya doldurma)
Nasıl yapılır
- Bir doldurma kullanıyorsanız, önceden hazırlayın. Kuşları doldurmadan önce soğutulmalıdır.
- Ön ısıtma fırını 375 F'ye ısıtın. Folyo kaplı bir pişirme kabı daha kolay temizlik sağlar.
- Cornish tavuklarının cildi üzerinde Gravy Master'a masaj yapın. (Rengi arttırır, ancak kalori veya lezzet katmaz.) Kanat uçlarını kesin veya arkadan gerdirin.
- Bir dakika boyunca mikrodalgada mikro-güvenli bir kasede portakal marmelatı, tereyağı ve Worcestershire sosunu eritin. Birleştirilene kadar karıştırın. Sıcak kaynatmasını istemiyorsun. (Soba üstü yapılabilir, ancak sadece birleştirmek için eritilene kadar pişmez.)
- Bir doldurma kullanıyorsanız, Cornish tavuklarını doldurun ve pişirme kabına koyun. Alternatif olarak, her bir oyuğa bir turuncu kama yerleştirin. Hazırlanan tavada göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin . Sırın yarısını Cornish tavuklarının derisine sürün.
- Fırında 45 dakika boyunca ortaya çıktı. Fırından çıkarın ve kalan sır ile süzün. 15 dakika daha pişirin. Anında okunan bir termometreyle , ortasının ortasına veya uyluk kemiğine temas etmeyen göğüs ile test edin . 180 derece F okumalı.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenin.