Kabak Marshmallow, kabak turta gibi tadı yumuşak, yastıklı marshmallow vardır! Kabak püresi ve birçok baharat, bu ev yapımı marshmallowlara harika bir sonbahar aroması verir. Daha önce hiç şekerleme yapmadıysanız, marşmelelerin nasıl yapılacağını gösteren adım adım fotoğraflarla resimli öğreticiye göz atın.
Bu tarif için bir stand miksere ihtiyacınız olacak. Şekerlemelerin kesilmeden önce en az 8-10 saat beklemesi gerektiğini unutmayın, bu yüzden bunları yemeyi planlamanız için bir gün daha iyi bir fikirdir.
Burada kabak aromalı şekerlerin tam listesine göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 paket unflavored jelatin
- 1 su bardağı su (soğuk, bölünmüş kullanım)
- 1 1/2 bardak şekeri
- 1 su bardağı hafif mısır şurubu
- 4 damla turuncu renkli gıda boyası (istenilen renk için daha fazla veya daha az)
- 1/2 bardak kabak püresi (şekersiz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 fincan pudra şekeri
- 1/4 bardak mısır nişastası
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu serbestçe püskürterek bir 9x13 tava hazırlayın. Pudra şekeri ve mısır nişastasını küçük bir kapta karıştırın ve bu şeker / nişasta karışımının tüm tavada cömert bir tozunu serpin. Çizgiyi hazırlarken tepsiyi bir kenara koyun ve şeker / nişasta karışımını daha sonra kullanmak üzere saklayın.
2. Çırpma teli ile donatılmış büyük bir stand mikserin kasesine 1/2 fincan soğuk su koyun.
Üzerine jelatin serpin ve dağıtmak için kısaca karıştırın. Jelatin en az 5 dakika bekletin ve çözün.
3. Kalan 1/2 bardak su, mısır şurubu ve toz şeker orta bir yüksek sıcaklıkta orta bir tencereye koyun. Şekeri çözmek için karıştırın ve bir şeker termometresi yerleştirin.
4. Karışımın, termometrede 240 dereceye ulaşıncaya kadar karıştırılmadan pişirilmesine izin verin. Kristalleşmeyi önlemek için yanları bazen ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın.
5. Şeker şurubu uygun sıcaklığa ulaştığında, hemen ısıdan çıkarın. Mikseri alçaltın ve sıcak şurubu yavaşça mikser kabına dökün. Şurup çok sıcak olduğu için dikkatli olun. Emzikli büyük (en az 4 bardak) bir sıvı ölçme kabı varsa, daha kolay hale getirmek için dökmeden önce sıcak şurubu kabın içine aktarabilirsiniz.
6. Mikser hızını, yüksekte çalışana kadar kademeli olarak arttırın. Marshmallow karışımını 10 dakika veya sert ve parlak olana kadar çırpın. Karıştırıcıyı durdurduğunuzda ve çırpıcıyı kaldırdığınız zaman yapılabildiğini söyleyebilirsiniz, hatmi yavaşça kalın ve parlak bir akıntıya geri döner.
7. Marshmallow karıştırırken, kabak püresini küçük bir kaba koyun ve tarçın, zencefil, küçük hindistancevizi ve yenibahar ekleyin. Marshmallow uygun kıvama geldiğinde, turuncu renkli gıda boyasını (veya turuncu yapmak için sarı ve kırmızı bir kombinasyonu) ekleyin ve hatmi tekdüze bir renk olana kadar karıştırın. Kauçuk bir spatula kullanarak, iyi bir şekilde karıştırılana kadar kabak püresini turuncu hatmiye katlayın, şeker iyice karıştırılıncaya kadar karıştırın.
8. Hazırlanan tavaya hatmi dökün ve üstünü düzeltin. En az 8 saat boyunca oda sıcaklığında oturmasına ve sertleşmesine izin verin.
9. İş istasyonunuzu korumak için mumlu kağıtla kaplayın ve yüzeyi şeker / nişasta karışımıyla serbestçe serpiştirin. Şekerlemenin üst kısmını şeker / nişasta kaplamasıyla serpiştirin ve hatmi yüzünü hazırlanan yüzeye doğru çevirin.
10. Folyoyu marshmallow'dan dikkatlice geriye alın. Marshmallow'un üst kısmını daha fazla şeker / nişasta ile tozlayın. Kabak şekilli bir çerez kesiciyi şeker / nişasta karışımına batırın ve kabak şekillerini marshmallowdan kesin. Tüm karışımların pürüzsüz ve yapışkan olmaması için kaplama karışımındaki marshmallowların kesik kenarlarını yuvarlayın. Alternatif olarak, bir bıçak kullanabilir ve marshmallow'ları kareler halinde kesebilirsiniz.
11. Marshmallow'ları saklamak için, ılık ve kuru bir yerde kuru hava geçirmez bir kapta saklayın. Soğutmayın veya çok nemli bir yerde saklamayın. İki veya üç günden daha uzun süre depoda kalırlarsa, şeker / nişasta kaplamasında yeniden rulo halinde sarmanız gerekebilir. Taze marshmallowlar yaklaşık bir hafta sonra bayatlanırlar, bu yüzden bunlar en kısa sürede yapıldıktan sonra yenir.
Daha fazla özlem? Bu tarifleri deneyin:
Tüm Cadılar Bayramı Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Kabak Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 36 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |