Erken Brunswick inekler genellikle sincap, tavşan, hatta opossum ile yapılmış, ancak bu günlerde domuz eti, tavuk ve sığır eti yaygındır.
Bu Brunswick güveci, kıyılmış veya doğranmış pişmiş tavuk baldırları ve sebzelerle birlikte pişmiş domuz eti ya da arta kalan domuzla yapılır. Barbekü sosu ve acı biberli biber aromasıyla klasik güveç.
Bir gün önce tavuk baldırlarını pişirdim ve biraz da pişmiş domuz eti kullandım, böylece güveyi hazırlamak ve pişirmek bir esinti oldu. Bu yemekte de dondurulmuş hazırlanmış çekti domuzları kolayca kullanabilirsiniz.
Bu Brunswick güvecini mısır ekmeği, turşu, lahana salatası ya da yanında bir salata ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 3 veya 4 diş sarımsak, kıyılmış)
- 3 bardak doğranmış patates
- 1 1/2 bardak donmuş bebek lima fasulyesi
- 2 bardak donmuş mısır taneleri
- 3 bardak
- tavuk stoğu
- 1 kutu (14.5 gram) doğranmış domates
- 1 1/2 bardak
- barbekü sosu *
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker, isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 ila 1/2 tatlı kaşığı kıyma karabiber
- 2 su bardağı rendelenmiş veya kıyılmış pişmiş tavuk uyluk
- 2 bardak rendelenmiş pişmiş domuz omuz veya artık domuz eti çekti
Nasıl yapılır
- Tereyağı büyük bir Hollanda fırında orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar sık sık karıştırın.
- Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha uzun süre karıştırın. Patates, ıhlamur, mısır, tavuk suyu ve domatesleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 25 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Barbekü sosu, Worcestershire sosu, esmer şeker, tuz, siyah ve kırmızı biber, tavuk ve domuz eti ekleyin.
- Simmer, 15 dakika boyunca ortaya çıkarıldı.
- Yanında lahana salatası ile birlikte, mısır ekmeği veya bisküvi ile servis yapın.
* Barbekü soslu hazırlanmış domuz eti kullanıyorsanız, yaklaşık 1 ila 1 1/4 bardak barbekü sosu kullanın. En sevdiğiniz barbekü sosunu kullanın.
Bunları da beğenebilirsin
Brunswick Stew hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Southern Foodways Alliance blogunda yer alan "Brunswick Stew'in Kökeni Efsaneleri" başlıklı makaleye bakınız.