İspanyolca Yemekler için Handy Kılavuzu
İspanya halkı yemeklerini sever. Aslında tipik İspanyol muhtemelen bir günde ABD'deki çoğu insandan daha fazla yiyecek yiyor. Ancak zamanlarını yiyorlar, yemeklerini gün boyu yayıyorlar ve yemekler arasında dolaşıyorlar.
Burada kahvaltıdan akşam yemeğine kadar ortalama bir İspanyol yemeği keşfedeceğiz. Yemek zamanlarının ne olduğunu ve tipik bir menünün neye benzediğini öğrenirsiniz. Bu, İspanya'ya bir gezi için hazırlanacak yararlı tavsiyeler.
El Desayuno: Kahvaltı
İspanya'da, kahvaltı ( el desayuno ) günün en küçük öğünüdür. Genellikle oldukça hafif ve her şeyden daha çok kıta kahvaltısı gibi.
Tipik bir kahvaltı kafe reçeli (sıcak, köpüklü sütlü kahve), reçel ile bollos (tatlı ekmek), reçel veya hafif peynirli tost veya sıcak sütte hazırlanan "Maria" krakerlerini içerebilir. Bazı aileler, mahalle fırınından hala tatlı ve leylak magdalenasından zevk alırlar . Yine de, süpermarketlerdeki bu minyon, kabarık, kek benzeri keklerin çantalarını satın almak artık çok yaygın (ve daha ekonomik).
Genellikle İspanya'da kahvaltı, işten ya da okula gitmeden önce evde yenir. Bununla birlikte, bazı işçilerin sabahın en hızlı kafeteryasına en yakın kafeteryaya daldığını görebilirsiniz.
Tapas: Küçük İspanyol Yemekleri
Tapas , kahvaltıdan sonra ama öğleden sonra büyük öğle yemeğinden önce yenir. Bunlar küçük tabaklardır ve kanepeler veya parmak yiyeceği sıcak veya soğuk yemekler olabilir.
Tapas bölgeden bölgeye ve mevsime göre büyük ölçüde değişir.
Tapas zamanı genellikle şarap ve sohbeti tatmak için bar-atlamalıdır. Her durakta farklı bir tapa siparişi verilir. Bu zaman, arkadaşların ve komşuların, yemek kalitesiyle ilgili olduğu kadar sosyalleşmesi kadar. Arkadaşların favori bir barda olması, favori barlarında buluşması nadir değildir.
İspanyol aşk tapası o kadar çok ki, bunun dışında bir fiil yaptılar. Deyim Vamos bir tapear! “Hadi gidip tapas yiyelim!”
Gerçekten yüzlerce, belki binlerce, farklı tapas vardır. En popüler olanlardan bazıları:
- Tortilla Española : İspanyol omleti, ayrıca tortilla de patata veya patates omleti denir
- Patatas Bravas : Baharatlı brava soslu patates
- Gambas al Ajillo : Sarımsaklı karides
La Comida: Öğle yemeği
İspanya'da olduğu gibi öğlen yemeği veya la comida günün en büyük öğünüdür. Kesinlikle büyük bir yemektir ve genellikle birden fazla kurs ve şarap içerir.
İspanyol öğle yemekleri her zaman büyük olduğundan ve kurslar bir seferde geldiğinden, kendinizi hızlandırmak önemlidir. İtalyanlar gibi İspanyollar da zamanlarını almalarına ve yemeklerini yemeye inanırlar. Bu yüzden la comida'nın bir buçuk saat veya daha uzun sürmesini bekleyebilirsiniz.
Geleneksel olarak, İspanyolların la comida'dan faydalanmak için işten veya okuldan iki ila üç saatlik molalar vardır. Ayrıca kısa bir şekerleme ya da siesta alırlar. Esasen, tüm ülke yaklaşık 1:30 - 16:30 saatleri arasında dükkanı kapatıyor.
Siesta, insanların çoğu tarımda çalıştığı ve iklimlendirmenin olmadığı günlerden yüzyıllar öncesine uzanan bir gelenek. İşe geri dönmeden önce milletlerin büyük bir yemekten ve sıcak İspanyol güneşinden dinlenmeye neden ihtiyaç duyduklarını anlamak kolaydır.
İspanya'daki herkes okuldan çocuklardan mağaza çalışanlarına ve hükümet yetkililerine kadar bu öğleden sonra tatilini geçirdi.
İspanyolların çoğu hala bir mola ve büyük bir yemeğin tadını çıkarırken, İspanya'daki yaşam değişiyor. Madrid ve Barselona gibi büyük şehirlerde, birçok insan işten işe gidip gelmek için bir saatten fazla zaman harcayarak, bir yemek ve siesta için eve gitmeyi imkânsız hale getiriyor. Bundan dolayı, Madrid'deki İspanyol hükümet çalışanları şu anda bir saatlik öğle yemeği molasıyla standart sekiz saatlik bir çalışma yürütüyor.
Büyük şehirlerdeki birçok büyük süpermarket ve perakende zinciri artık öğle yemeği için de kapanmıyor. Çoğu küçük dükkan, öğleden sonraları yeniden açılmadan önce yemeklerinin tadını çıkarmaya ve bir mola vermeye yakındır.
Aşağıda, bir restoranda bir menüde bulabileceğiniz bir örnek yemek veya öğle yemeği için birisinin evine davet edildiyseniz:
- Sebze, fasulye veya deniz mahsulleri çorbası (çoğunlukla pirinç, patates veya makarna bazlı)
- Taze balık veya deniz ürünleri, kızarmış tavuk veya kuzu, kızarmış patates, tavşan yahnisi vb.
- Yeşil salata veya sebze
- Flan, hafif bir pasta, taze meyve veya tatlı olarak dondurma
- Kahve ve likör veya brendi
Ekmek her zaman İspanyol masasında bulunur. Bol ve taze ve sosları temizlemek için kullanılır.
İspanyollar yumurta ve sütlü yiyecekleri sevdiğinden, birçok tatlıdan taze süt veya kremadan yapıldığını göreceksiniz. Taze meyve, tatlı menüsünde görmek için tipik ve yumuşak bir peynir ile servis edilebilir. Espresso çekimi unutma. Büyük öğle yemeğinden sonra muhtemelen buna ihtiyacın olacak.
La Merienda: Aperatif
İspanya'da öğleden sonra atıştırmalıkları la merienda olarak adlandırılır. Öğle ve akşam yemeği arasında genellikle beş veya altı saat olduğu için gereklidir. La merienda özellikle sokaklarda futbol oynamak ve diğer eğlenceli aktiviteler için çok fazla enerjiye sahip olan çocuklar için özellikle önemlidir.
La merienda, bir parça çikolatalı ekmek, chorizo sosisi, jambon ya da salamlı ekmeğe kadar Fransız tarzı ekmeklerden herhangi bir şey olabilir. Saat 4:30 ya da 17:00 civarında yenir. Akşam yemeği en az üç ya da dört saat boyunca servis edilmediğinden, kimse bu aperatifin iştahını mahvedeceğini düşünmez.
La Cena: Akşam Yemeği
Akşam yemeği ( la cena ) öğle yemeğinden çok daha hafif bir öğündür. Genellikle 9:00 ve gece yarısı arasında yiyor. La cena'da servis edilen kısımlar genellikle daha küçüktür ve plakalar çok daha basittir.
Akşam yemeğinde taze balık veya deniz ürünleri ya da kızarmış patates veya pilav ile kızartılmış tavuk ya da kuzu eti yer alabilir. Bir omlet ve yanında yeşil salata ile balık da oldukça yaygındır.
Genellikle akşam yemeğinde yediğimiz basit ve hızlı bir yemek, domates sosu ve kızarmış yumurta ile kaplı beyaz pirinçten oluşan bir höyük olan arroz cubano'dur . Yeşil salata ve sebze yemeği hem öğle hem de akşam yemeğinde standarttır. Daha hafif bir tatlı taze meyve veya börek (İspanyol vanilyalı krema) da yenebilir.
Çoğu zaman, bir restoranda akşam yemeğine oturmak yerine, bir grup arkadaş bir araya gelmeye karar verebilir ve bir film izlemeden ya da bir klübe veya şov yapmaya gitmeden önce en sevdikleri tapas barlarında mermi yaparlar.
Yemekten sonra
İspanyollar gece baykuşlarıdır. Tipik İspanyol gece yarısına kadar yatağa gitmez. Hafta sonları, tatiller ve yaz aylarında, İspanyol bir ailenin sabah saat 3'e veya saat 4'e kadar dönmesi alışılmadık bir durum değildir. Böylece, geç akşam yemeğinden sonra İspanyollar sosyalleşmeye mahalle kafeleri ve tavernalarında devam eder veya bir gece kulübüne veya pub'a giderler.
Eğlencenin olduğu bir geceden eve giden yolda son durak, bir churreria veya churro standına olabilir. Churros , patatesle alakası olmayan patates kızartması gibi kızarmış hamur işleri. ABD'de sahip olduğumuz en yakın şey, börek veya çörek olurdu. Bir sokak satıcısından ya da kaldırım kafesinden alınan, sıcak servis edilen ve şekerli serpiştirilmiş taze churroslar lezzetlidir.
Churros'unuza eşlik etmek için sıcak çikolata, tercih edilen içecek. İspanya'da çikolata, muhtemelen ABD'de aşina olduğunuz şeyden başka bir şey değildir. İçinde tarçın ve diğer tatlar bulunan Meksika çikolatası gibi de değil.
İspanyolca sıcak çikolata , sıcak ve çok kalın. Genellikle taze, tam sütten yapılır, "sadece su ekleyin" çikolata paketi değil. Bu tatlı ve çok kalın, pratikte bir kaşık içinde durabilirsin. Esasen, günün sonu için mükemmel bir hoşgörü.