Tipik olarak karamel, tereyağında ve soğukta süt alerjisi olan tereyağla doludur. Ama bu sütsüz vegan karamelli patlamış mısır tarifi yapmak için bir cinch. Hem çocuklar hem de yetişkinler için aynı şekilde davranan partiler ve tatiller için küçük hediyelik çantalar için müthiş. Özel bir vegan tatlısı için, patlamış mısırı karamel ile fırlattıktan sonra, seçtiğiniz bazı çikolata parçaları ve fındıkları ekleyin! Tamamen soğuduktan sonra bir plastik poşet içinde en iyi şekilde saklanan bu patlamış mısır, uygun şekilde depolandığında 2 haftaya kadar dayanabilir.
8 porsiyon yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- Patlamış Mısır için:
- 1/2 bardak zeytinyağı (veya üzüm çekirdeği yağı)
- 4 çorba kaşığı margarin (sütsüz soya)
- 1 bardak patlamış mısır taneleri (açılmamış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karamel için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak koyu
- kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı margarin (sütsüz soya)
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Başlamadan önce, balmumu kağıdı ile kaplı büyük bir fırın tepsisini ayırın.
- Patlamış mısır hazırlayın. Bir kapaklı bir 4-5 litrelik stok tencerede, yağ, margarin ve patlamış mısır tanelerini yüksek sıcaklıkta birleştirin ve sıkça kavanozu mümkün olduğunca eşit bir şekilde ısıtmak için potu ileri geri sallayın. İlk çekirdek atıldıktan sonra, kapağı tencereye yerleştirin ve çekirdekleri yakmak için potu çalkalamaya devam edin. Çekirdekler potu doldurduktan sonra, patlamış mısırları büyük bir kaseye aktarın ve tuzla atlayın. Kenara koyun.
- Karamelin yap. Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede (patlamış mısırla aynı potu kullanıyorsanız, karamel için kullanmadan önce yıkayıp kurulayın), şekeri, mısır şurubu ve suyu birleştirin, şeker çözülene kadar iyice karıştırın. . Şeker çözüldükten sonra, karışımın kristalleşmesini önlemek için zaman zaman ıslak kehribar renginde, yaklaşık 8-10 dakika, tencerenin yanlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayarak kaynatın.
- Sıcağı kapatın ve margarini dağıtmak için dikkatlice karıştırarak süt içermeyen soya margarini ve vanilyayı ekleyin. (Karışım püskürtür, bu yüzden çok dikkatli olun!) Tavayı ısıdan çıkarın ve karışımın üzerine kabartma tozu serpin, dağıtmak için karıştırın. Hemen karamel sosunu patlamış mısır üzerine dökün, hızla dağıtmak için karıştırın (karamel hızla sertleşir). Patlamış mısırı hazırlanan kağıda yayın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Patlamış mısır 2 hafta boyunca oda sıcaklığında kuru ve hava geçirmez bir kapta saklayacaktır.