Çiğ vegan sebze suyu veya çorba stoğu, çiğ yemek tariflerine karakter ve derinlik eklemenin bir yoludur. Ham gıda hazırlamada lezzet derinliği yaratmak önemlidir. Tuzlu bir tarifin suyu çağırması ve yemeğin ek karmaşıklığının tadını çıkarması durumunda bu çiğ çorba veya sebze suyunu kullanmayı deneyin. Keten krakerler , soslar, patesler, marinades ve daha birçok yemek tarifi bir miktar su gerektirir. Stokunuzda çeşitli lezzetlerle oynayın. Lahana, domates veya maydanoz gibi malzemeler, her yemeğe gitmeyecek çok güçlü ve farklı bir tada ekleyecek, havuç ve kereviz neredeyse her şeyle çalışacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 su bardağı su (filtrelenmiş su mükemmeldir, ama aynı zamanda havuç, kereviz veya seçtiğiniz herhangi bir sebze suyu ile 1 kata kadar değiştirebilirsiniz)
- 4 çeşit sebze (doğranmış küçük, havuç, kereviz, sarı veya kırmızı soğan, yeşil soğan, pırasa, shiitake veya cremini mantar, lahana, brokoli, kuşkonmaz, mısır, biber, şili biber, domates)
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak taze otlar (maydanoz, kişniş, adaçayı, tarhun, mercanköşk, kekik, kekik veya fesleğen gibi)
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil
- İsteğe bağlı: 2 adet defne yaprağı
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı deniz tuzu (veya 1 çay kaşığı pastörize edilmemiş miso ezmesi, 1 çay kaşığı
- nama shoyu , dulse, kelp, wakame veya hijiki gibi 1 çorba kaşığı kıyılmış deniz sebzesi)
Nasıl yapılır
Yukarıdaki önerilerden istediğiniz malzemeleri seçin ve hepsini büyük bir cam kavanozda veya bir karıştırma kabında birleştirin.
Karışımı kurutucuya yerleştirebilir ve 145 ° F'ye kadar ısınabilir ya da bir dehidratörünüz yoksa, malzemeyi çok sıcaktan çok dokunarak ısınıncaya kadar ısıtınız. Her iki durumda da, bir gece bekletmeden önce bir saat kadar bekletin.
Bir tülbent veya ince gözenekli süzgeçle (maddeyi suda kalan daha az yiyecek parçacıkları, daha uzun stoklar) sürün.
Kullanmadan önce stoğun oda sıcaklığına ısınmasına izin verebilirsiniz. Bu hisse senedi de su için tatmin edici bir alternatif yapar!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,566 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |