Gerçekten bir kekin içine Citron ihtiyacınız var mı?
Zavallı, kötü huylu meyveli kek. Kim her yıl geçip aynı meyvenin öykülerini duymamış ve bir sonraki tatil mevsimine kadar bir rafa oturur kim? Zavallı şeyler genellikle tuğla, kâğıt ağırlıkları veya kapılar olarak adlandırılır. Çoğu insan ya onu sever ya da nefret eder. Meyveli kekini suçlama, tarifi suçlama! Seçebileceğiniz birçok farklı stil ve tarif var, bu yüzden meyveli bir şans daha ver.
Meyveli kek nedir?
Meyveli kekler yüzyıllardır mermi yapıyorlar. Genel olarak, meyveli kekler aşağıdakilerin herhangi birini ve tümünü içerebilir: şekerlenmiş meyve, kurutulmuş meyve, meyve kabuğu, fındık, baharat ve bir çeşit likör veya brendi.
Meyvelerin ve fıstıkların meyvene oranı oldukça yüksektir ve hepsini bir arada tutabilmek için yeterli pasta hamuru yeterlidir. Bu doğal olarak çok yoğun, nemli, ağır bir kekle sonuçlanır, kuşkusuz bu, kapı üstündeki referansa neden olur. İki temel tip vardır:
- Hafif Meyveli Pasta: Bu tip toz şeker, hafif mısır şurubu, badem, altın kuru üzüm, ananas, kayısı ve benzeri gibi açık renkli maddelerle yapılır.
- Koyu Meyveli Pasta: Pekmez, kahverengi şeker ve kuru üzüm, erik, hurma, kiraz, ceviz ve ceviz gibi koyu renkli meyveler gibi daha koyu maddeler kullanılır.
Korkunç Citron - Nedir?
Meyveli kekleri sevmeyenler genellikle parmağı şekerli ağaç kavunu veya kekde kullanılan meyvelere işaret ederler.
Şekerlendirilmiş citron, aynı ismin narenciye meyvesinin kalın kabuklarından yapılır. Meyve büyük, topaklı bir limon gibi görünür ve kalın bir kabuğu ve nispeten az hamur veya meyve suyu içerir. 3000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilen dört eski turunçgillerden biridir. Mide ve bağırsak rahatsızlıkları için tıbbi olarak kullanıldı.
Çok miktarda C vitamini içerdiğinden, bu idrarı önleyebilir. Parfümte Citron yağı kullanılmıştır.
Günümüzde, turron meyvesi, şekerlendirilmiş sitron kabuğu yapımında olduğu gibi, ticari olarak çözünür lif olan bir pektin kaynağı olarak da kullanılmaktadır. Meyveli kek içinde kullanılan şekerlenmiş kabuk, birkaç hafta boyunca brined edilir ve fermente edilir, tuzdan arındırılır, kaynatılır ve daha sonra bir şeker çözeltisine eklenir. Bundan sonra, meyveli kek, erik pudingi ve diğer fırınlanmış ürünler ve şekerde bir bileşen olarak kullanılmak üzere kurutulur ve satılır.
Citron yerine Meyries
Meyveli kekinizde citron kullanmak zorunda değilsiniz. Tercih ettiğiniz herhangi bir şekerlenmiş meyveyi kullanabilirsiniz, pek çok çeşidi markanızın pişirme bölümünde bulabilirsiniz. Kendi şekerlenmiş meyvenizi yapmak isterseniz, bunu yapabilirsiniz. Ananas, kiraz, portakal kabuğu veya limon kabuğu düşünün. Meyve parçalarını ağır bir şurup içine daldırıp ya da kaynatılarak yapılır. Kurutma işleminden sonra genellikle toz şeker içinde yuvarlanırlar.
Şekerlenmiş meyve veya kabuklu meyvelerden hoşlanmıyorsanız, meyveli kekinizde sade kurutulmuş meyve parçalarını değiştirmeyi deneyin. Kuru üzüm, kuş üzümü, kayısı, şeftali, muz, mango, papaya ve çok daha fazlası dahil olmak üzere bakkalda birçok türde kuru meyve bulabilirsiniz.