Meyveli kekler düzgün bir şekilde saklanırsa yıllarca sürer
Johnny Carson'ın sonunun meyveli keklerle ilgili yaptığı şakayı duymuş olabilirsiniz: "Tüm dünyada tek bir meyveli kek var ve insanlar birbirlerine gönderiyor." Bunun gerçek olmadığını biliyoruz, ama düzgün bir şekilde yapılmış ve saklanmış bir meyveli kekin ne kadar süre dayanabileceğini düşünürsek, bu bir olasılıktır. Alkol, kekin yaşlanmasına ve korunmasına yardımcı olarak, insanların yıllarca ve yıllarca meyveli kekleri saklamasına ya da yenilemesine izin veren bir koruyucu görevi görür.
Bir meyveli kek yaşlanma
Bir meyveli kek yapmak için üç adım vardır: Gerçek pişirme, yaşlanma süreci ve daha sonra uzun ömür için uygun depolama. Yaşlanma süreci bir ila dört ay arasındadır; Bu nedenle, meyveli kek oldukça uzun bir süre için oturması gerektiğinden önceden yapılmalıdır.
Pişirildikten sonra, meyveli kekin koruyucu tedavisini yapma zamanıdır: Tereyağını brendi, bourbon, viski, rom veya diğer likörde ıslatın ve soğutulmuş meyveli kekin etrafına sarın. Alüminyum folyo ile kaplayın veya plastik bir ambalajla veya bir saklama torbasıyla kaplayın ve meyveli kekin olgunlaşıp yaşlanmasını sağlamak için serin ve kuru bir yere koyun. Haftada bir kez kekleri daha fazla likörle fırçalamanız gerekir.
Bir Meyveli Kekin Saklanması
Eğer likörle periyodik olarak eklerseniz, likörün içine batırılmış meyveler gerçekten de yıllarca sürebilir (alkol, bakterileri öldürdüğü için bozulma sürecini yavaşlatır). Kekiyi brendi veya şarapla batırılmış havlularla sararak ve plastik örtü veya alüminyum folyo ile sıkıca kaplayarak bunu yapabilirsiniz.
Bazı meyveli kekler, en az üç yıl yaşlanana kadar meyveli keklere bile dokunmazlar, ancak genellikle ıslatılmış meyveli keklerin iki yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Meyveli kekler sıkıca sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Eğer pasta, sıvı madde ile ıslatılmış bir bezle kaplanmamışsa, her birkaç ayda bir sarın ve iyice tekrar sardığınızdan, pastayı likörle gezdirin.
Meyveli kekler iyice donar, ancak donma sırasında alkol yumuşadığı için donmadan en az dört hafta önce yaşlandırılmalıdır. İlginç bir şekilde, dondurucu - eğer bir yıl - eğer dondurulmuşsa, cankurtaranın hayatı daha kısadır. Pastayı buzluyorsanız, daha önce değil, servis zamanına çok yaklaşmalısınız.
Orada herhangi bir alkol olmadan yapılmış bazı meyveli kekler vardır - belki de farklı veya daha genç bir izleyiciye hitap etmek. Ne yazık ki, bu versiyonlar son derece kuru ve kaya sert, onları yemek imkansız hale getiriyor. Eğer alkol içermeyen bir pastanın alıcısıysanız, çaresizlikten vazgeçmeyin - onu yeniden canlandırabilirsiniz! Tabii ki likör ile. Sadece şu basit adımları izleyin:
- Bir şiş kullanarak, kekin her tarafına çok sayıda delik açarak şişi diğer tarafa doğru iter.
- Biraz portakal kabuğuyla tencereye brendi, konyak veya rom gibi 1/2 bardak alkol ekleyin. Kekleri üstüne yerleştirin ve likör kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Birkaç dakika için örtün ve buharlayın; Pastanın her tarafındaki sosu kaşıkla. Tava ve daha sonra alkolün çoğunu emene kadar sosu sarın.
- Ateşten alın, pastayı kapatın ve beş dakika bekletin. Pastayı soğutmak ve servis yapmak için bir tabağa koyun.