Bu narenciye kabuklarını fırlatmayın - yerine şeker haline getirin! Portakal, limon ya da greyfurt kabuğu, hepsi lezzetli tatlı-şekerli Candied Citrus Peel striplerini yapmak için kullanılır. Onları doğrayın ve bunları diğer pişirme ve şekerleme tariflerinde kullanın, onlara gevrek bir kabuk vermek için şekerde yuvarlayın ya da nihai tedavi için çikolataya daldırın!
Bu tarifte kabuğu yiyeceğiniz için, mümkünse organik ürünler kullanmanızı tavsiye ederim. Şekerlenmiş narenciye kabuğu yapmak için adım adım talimatlar ile fotoğraf kılavuzunu kaçırmayın!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük portakal (veya 2 greyfurt veya 6 limon)
- 4 bardak su
- 4 bardak
- şeker
- 1/4 su bardağı hafif mısır şurubu
- İsteğe bağlı: haddeleme için ek şeker
- İsteğe bağlı: 8 ons çikolata şeker kaplama veya
- sıcak çikolata
Nasıl yapılır
1. Dört portakalın (ya da kullandığınız narenciye meyvesinin) kabuklarını çeyrek olarak derecelendirmek için bir bıçak ya da narenciye soyucu kullanın. Portakalları dikkatlice soyun ve kabukları mümkün olduğunca sağlam tutmaya çalışın. Soyulmuş portakalları bir kenara koyun ve başka bir kullanım için ayırın.
2. Kabukları yaklaşık ½ ”kalınlığında ince uzun şeritler halinde dilimleyin. Keskin bir bıçak kullanarak, kabukların alt kısmındaki acı beyaz özü kesin.
Küçük miktarlarda beyaz özlü kalırsa endişelenmeyin.
3. Kabukları orta bir tencereye yerleştirin ve soğuk suyla örtün. Tavayı yüksek ısıya koyun ve kabı kaynatın. Kaynadıktan sonra tavayı ısıdan çıkarın ve kabukları dışarı akıtın. Kabukların iki kez daha kaynatma işlemini tekrarlayın - bu adım kabuklardan gelen acıların çoğunu ortadan kaldırır ve size daha tatlı bir son ürün verir.
4. Su, şeker ve mısır şurubunu orta ateşte orta bir tencerede birleştirin. Şeker çözülürken arada sırada karıştırın ve şeker şurubunu bir kaynatıcıya getirin.
5. Kabuk soymalarını ekleyin ve karışım biraz daha sıcak olana kadar, ısıyı aşağıya indirin. Üst kabukların kösele olmasını önlemek için kabukların üstündeki parşömen çevresine basın. Kabuklar yarı saydam olana kadar yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte soyun.
6. Tencereyi ısıdan çıkarın ve ılık soğumaya bırakın. Bir kez soğuduktan sonra, kabukları dışarı atın ve kuruması için bir fırın tepsisinin üzerine bir tel raf üzerine koyun. Doğal olarak yaklaşık 24 saat kurumalarına izin verebilir ya da fırını kullanarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
7. Fırını kullanmak için, en düşük ısı ayarına getirin (sadece çok sıcak) ve kabuklu tepsiyi fırına yerleştirin. Onları 20 dakika sonra kontrol edin ve ısınmaya ve ıskalamayacak kadar sık sık kontrol edin, ama yine de onlara biraz yumuşaklık verin - sert veya kösele çıkmasına izin vermeyin!
8. Bu noktada, pişmiş ürünler veya diğer şekerleme tariflerinde kullanmak üzere kabuklar doğranmış olabilir. Şeker kaplı kabuklar istiyorsanız, bunları toz şeker haline getirin.
9. Soymalarınızı eritilmiş çikolataya da batırabilirsiniz. Çok ıslak olmadıklarından emin olun (fazla nem, çikolata kümesini yukarı kaldırır) ve eritilmiş çikolata şekerleme kaplaması veya temperlenmiş çikolatanın içine daldırın. Daldırma kabuklarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve istenirse üstleri kırılmış fındık, kakao nibs, deniz tuzu veya hayal edebileceğiniz başka bir şeyle serpin.
10 Kuru bir ortamda, şekerlenmiş kabuklar hava geçirmez bir kapta birkaç hafta kalabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |