Bir crostata yapmak - bir galette olarak da bilinir - size korkutuyorsa, sadece bir pasta tavada yapın. Sadece rustik görünümlü bir galeriye sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda pasta tavası şeklindeki bazı rehberlere sahip olacaksınız.
Bu tarif için buzdolabında bir turta kabı kullanmanızı öneririz. Bu şekilde fırında her şeyi 10 dakikadan daha kısa sürede alacaksınız.
Bu tarifler olgunlaşmaya başlayan tatlı armutların çoğunu ve birkaç bardak dondurulmuş meyveleri (torbalanmış dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz) sağlar. Kullanmak istediğiniz hangi armut türünden emin değilseniz, hangi armutların yemek ve pişirmek için harika olduğuna dair ipuçları için aşağıyı okuyun!
Ne İhtiyacınız Var
- crostata:
- 1/3 su bardağı şeker (artı 1 tatlı kaşığı)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Çimdik tuz
- 2 büyük armut (olgun ama sert, doğranmış)
- 12 ons karışık meyveler (dondurulmuş)
- 1 adet soğutulmuş pasta kabı (15 onsluk bir ons paketin 1 / 2'si)
- İsteğe bağlı: şekerli
- krem şanti (tarifi aşağıda) veya vanilyalı dondurma
- Şekerli Krem Şanti:
- 3/4 bardak ağır veya çırpılmış krema
- 1 çorba kaşığı şekerleyicinin şekeri
Nasıl yapılır
Crostata için:
- Önceden 450 F'ye ısıtın. Orta kasede şeker, un ve tuzu karıştırın. Armutları yavaşça karıştırın ve kaplamak için çilekleri.
- Daha sonra, pasta kabuğunu, yağsız 9 inçlik bir pasta tavası içine atın.
- Meyve karışımını turta kabına dökün ve pasta kabuğunun kenarlarını dolgu üzerine katlayın ve gerektiği şekilde daldırın. Kabuğun dış kenarını kalan şeker kaşığı ile serpin.
- 30 dakika ya da meyve karışımı kabarcıklanmayana kadar pişirin ve kabuk güzelce kızardı. Sıcak veya oda sıcaklığına kadar bir tel raf üzerindeki tavada soğutun.
- Tatlandırılmış krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Şekerli Krem Şanti İçin:
- Bir karıştırma kabında, bir çırpma teli veya bir el mikseri kullanarak, krema ve şekerlemelerin şekerini biraz sert tepeler oluşana kadar birleştirin.
- Bu buzdolabında 4 güne kadar devam edecektir.
Kendi pasta kabuğunuzu yapmak isterseniz , tek ihtiyacınız olan un, tereyağı, şeker, tuz ve biraz buzlu su. Bu kadar basit ve bunu buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tüm armutlar lezzetli iken, bazıları çiğ (anjous, bart, bosc, asian, comice) yemek pişirmek için mükemmeldir. Diğerleri ise ya piştiğinde ya da yaptığınız yemeği etkileyecek şekilde pişeceklerdir. Anjou, bosc ve Fransız tereyağı armutları şeklini korumak için mükemmeldir, ancak Bartlett armutları, ayrı düşerek, tabak yemekleri için mükemmeldir. Bu lezzetli crostata için armut seçerken bunu aklınızda bulundurun.