Bu tatlı ve baharatlı Tayland burger tarifi, 2007 Sutter Home Build a Better Burger Yarışması ve Cook-Off'un 50.000 $ 'lık büyük ödülünün sahibi oldu. Karen Bernards tarafından yaratılmıştır ve klasik Amerikan burgerine Asya esintili bir hava katmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- Kişniş Mayonez için:
- 1 bardak mayonez
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 bardak kişniş (doğranmış)
- Tay Salata Tepesi için:
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı tuz (koşer)
- 2 tatlı kaşığı Tay tatlı biber sosu
- 1 çorba kaşığı zencefil (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1/2 bardak kişniş (doğranmış)
- 1/4 bardak fesleğen (doğranmış)
- 1 İngiliz hıyarı (kibrit çöpü)
- 1 kırmızı dolmalık biber (kibrit çöpüne kesilmiş)
- 1 1/2 bardak taze fasulye filizi
- Köftesi için:
- 2 pound taze öğütülmüş chuck
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 3/4 bardak Tay tatlı biber sosu
- 4 adet yeşil soğan (dilimlenmiş)
- 1 bardak baharatlı Tay su ısıtıcısı cips (veya diğer baharatlı patates cipsi, bir torbaya yerleştirilir ve biraz parçalanır.)
- 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (ızgara rafında fırçalamak için)
- 6 patatesli hamburger ekmeği
Nasıl yapılır
1. Kapaklı bir kömür ızgarasında orta ateşte ateş hazırlayın veya orta yüksekliğe gaz ızgarasını önceden ısıtın.
2. Mayonez yapmak için mayonez, misket limonu ve kişniş küçük bir kasede çırpın. Plastik örtü ile örtün ve bir kenara koyun.
3. Salatayı yapmak için, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz, tatlı biber sosu, zencefil, kişniş ve fesleğen küçük bir kasede çırpın. Salatalık, kırmızı biber ve soya filizi geniş bir kasede birleştirin.
Kaplamak için giydirin. Plastik örtü ile örtün ve bir kenara koyun.
4. Köfteleri yapmak için, mandren, tuz, tatlı biber sosu, yeşil soğan ve çip parçalarını büyük bir kapta birleştirin ve mümkün olduğunca az işlem yapın. Çörekler için 6 köfteye şekil verin. Plastik kaplama ile gevşek bir şekilde örtün ve bir kenara koyun.
5. Izgara hazır olduğunda ızgara rafını bitkisel yağla fırçalayın. Köfteleri rafa yerleştirin, kaplayın ve pişirin, işlenene kadar bir kez döndürün, her bir taraf için 5 ila 7 dakika çevirin. Son 2 dakika boyunca ızgarayı hafifçe kızartmak için ızgaraları rafın dış kenarlarına gelecek şekilde yerleştirin.
6. Burgerleri monte etmek için, çörek otu mayonezlerini bol miktarda çörekler halinde kesiniz. Her topun alt kısmına, ızgara bir köftenin üzerine koyun, ardından Tayland salatalarının eşit kısımlarını ekleyin, üst çörek ekleyin ve servis yapın.