Bu popüler ve hazırlanması kolay Tavuk yemeği Hindistan'daki İngiliz Raj'da kökenleri vardır. Neden garip isim? 1800'lü yıllarda Hindistan'daki İngiliz ticaret gemilerine 'Ülke Gemileri' adı verildi ve Kaptanları 'Ülke Kaptanları' olarak biliniyordu. Ülke Kaptanı Tavuk, masalarında popüler bir yemekti ve bu dernekten adını aldı! Ad ne olursa olsun, bu hazırlamak için kolay ve lezzetli bir tabak. Bu benim Nana'nın tarifi, ve annesinden aldı, bu yüzden denenmiş ve defalarca test edilmiş!
Ülke Kaptanı Tavuk Köri, istediğiniz kadar sıcak veya yumuşak olabilir ... sadece eklediğiniz yeşil biber miktarını ayarlayın. Yeşil biberleri ezmek, körüğü daha bütünüyle eklediğinizden veya doğradığınızdan daha sıcak hale getirir. Ülke Kaptanı Tavuk Köri hafta donuyor, bu yüzden ben her zaman bir çift parti yapmak ve birkaç gün sonra başka bir yemek için biraz dondurmak. Yemeye hazır olduğunuzda, taze doğranmış kişniş ile tekrar ısıtıp garnitür ve gitmeye hazırsınız! Gevrek bir yeşil salata ekleyin ve mükemmel bir çok yönlü bir yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- Kemik üzerinde 1 kg / 2 lbs tavuk, 3 "parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1/2 tatlı kaşığı taze karabiber
- 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber tozu
- 1 misket limonunun suyu
- tadı tuzu
- 5 yemek kaşığı ayçiçeği / kanola / sebze
- yemek yagı
- 3 büyük soğan ince dilimlenmiş
- 2 taze yeşil biberler
- 1/2 bardak tuzsuz tavuk suyu / stok
- 1/4 fincan garnitür doğranmış taze kişniş
Nasıl yapılır
- Bir kasede tavuk, sarımsak ve zencefilli pastaları, zerdeçal, karabiber ve acı biberleri, limon suyunu ve tuzu tatlandırın. İyi karıştırın, tavuk güzelce kaplanır. Marine etmek için en az 30 dakika bekletin. Ne kadar uzun olursan o kadar iyi olur. Genelde bunu bir gece önce yapıyorum ve çanağı sargı bezi ve buzdolabıyla örtüyorum, ancak bu zorunlu değildir.
- Ayçiçeği / kanola / sebze pişirme yağının 3 yemek kaşığı, orta ateşte derin, ağır dipli bir tavada ısıtılır. Sıcak olduğunda, dilimlenmiş soğanları ekleyin ve açık renkli altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılmış soğanların yarısını yarılmış bir kaşıkla yağdan alın ve mutfak kağıt havluya koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Diğer yarısına ya da soğanlara, ayçiçeği / kanola / sebze yemek yağının kalan 2 çorba kaşığı, yeşil biberler ve marine edilmiş tavuk ekleyin ve tavuk kahverengi veya altın olana kadar kızartın. Tavuğun yanmasını ve tava tabanına yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın / çevirin.
- Bir kez kızardı, tavuk suyu / stoku ekleyin, ısıyı pişirin, örtün ve tavuk yumuşayana kadar pişirin. Kapağı tavadan çıkarın ve sıvı / sosun çoğunu kurulayın.
- Sos çoğunlukla buharlaştığı zaman, ısıyı kapatın. Kalan, ayrılmış kızarmış soğan, doğranmış kişniş ile servis yapın ve servis yapın.
- Country Captain Chicken, sıcak, taze yapılmış Chapatis veya sade haşlanmış Basmati pirinci ve yeşil salata ile lezzetlidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 471 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 70 g |